KITCHENAID ACCOLADE 400 - Manuel (Page 172)

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Gaufres croustillantes
475 mL (2 tasses) de
farine tout usage
15 mL (3 c. à thé) de
poudre à pâte
30 mL (2 c. à soupe) de
sucre
2 mL ( 1 ⁄
2
c. à thé) de sel
2 oeufs, jaunes et
blancs séparés
295 mL (1 tasse 1 ⁄
4
) de lait
faible en gras
60 mL ( 1 ⁄
4
tasse) de
beurre ou de
margarine, fondu
Combinez la farine, la poudre à pâte, le sucre et le
sel dans le bol du batteur. Ajoutez les jaunes
d’oeufs, le lait et le beurre. Fixez le bol et le batteur
plat sur le batteur. Battez à la vitesse 4 pendant
environ 30 secondes ou jusqu’à ce que les
ingrédients soient bien mélangés. Arrêtez le batteur
et raclez les parois du bol. Toujours à la vitesse 4,
battez environ 15 secondes ou jusqu’à l’obtention
d’une consistance lisse. Versez le mélange dans un
autre bol. Lavez le bol du batteur.
Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
Fouettez à la vitesse 8 jusqu’à ce que les blancs
soient fermes, et non secs. Incorporez délicatement
les blancs d’oeufs au mélange de farine.
Vaporisez le gaufrier d’aérosol de cuisson
antiadhésif. Faites chauffer le gaufrier. Versez
environ 80 mL (
1 ⁄
3
tasse) de pâte dans le gaufrier
pour chaque gaufre. Faites cuire pendant 3 à 5
minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Donne : 6 gaufres.
Par portion : Environ 287 calories, 8 g de protéines,
39 g de glucides, 10 g de matières grasses, 75 mg
de cholestérol, 441 mg de sodium.