KITCHENAID ACCOLADE 400 - Manuel (Page 103)

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1 paquet de 225 g
(8 oz) de fromage à
la crème léger
120 mL ( 1 ⁄
2
tasse) de
fromage monterey
jack au piment fort,
râpé
60 mL ( 1 ⁄
4
tasse) de
trempette aux
haricots ou aux
haricots noirs
120 mL ( 1 ⁄
2
tasse) de salsa
épaisse à gros
morceaux
120 mL ( 1 ⁄
2
tasse)
d’oignons verts,
hachés
60 mL ( 1 ⁄
4
tasse) d’olives
mûres dénoyautées,
tranchées
Mettez le fromage à la crème dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur.
Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez le fromage monterey jack. Battez à la
vitesse 2 pendant environ 30 secondes.
Étalez le mélange au fromage sur une assiette à
servir de 25 cm (10 po) jusqu’à 2,5 ou 5 cm (1 ou
2 po) du bord. Étalez la trempette aux haricots sur
le fromage. Étalez la salsa sur la trempette aux
haricots. Recouvrez d’oignons verts et d’olives.
Réfrigérez jusqu’à ce que la trempette soit prête à
servir. Servez avec des croustilles tortillas si désiré.
Donne : 12 portions de 60 mL ( 1 ⁄
4
tasse).
Par portion : Environ 70 calories, 4 g de protéines,
3 g de glucides, 5 g de matières grasses, 12 mg de
cholestérol, 265 mg de sodium.
Trempette mexicaine arc-en-ciel
2 paquets de 225 g
(8 oz) chacun de
fromage à la crème
léger, ramolli
1 paquet de 37 g
(1,25 oz) de mélange
pour assaisonnement
taco
3 oeufs
475 mL (2 tasse) de
fromage jack marbré,
râpé
1 boîte de 115 g (4 oz)
de piments verts
235 mL (1 tasse) de
crème sure légère
235 mL (1 tasse) de salsa
Mettez le fromage à la crème et le mélange pour
assaisonnement taco dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 6 pendant environ 1 minute
1 ⁄
2
, ou jusqu’à
l’obtention d’une consistance légère. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Passez à la
vitesse 4 et ajoutez les oeufs, un à la fois, en
battant pendant environ 15 secondes après chaque
ajout. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez le fromage et les piments verts. Battez à la
vitesse STIR (remuer) pendant 15 secondes.
Versez le mélange dans un moule à charnière de
23 cm (9 po) graissé. Faites cuire à 177 °C (350 °F)
pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau
inséré au centre en ressorte propre. Retirez du four
et garnissez de crème sure. Remettez au four et
faites cuire pendant encore 5 minutes. Laissez
refroidir pendant 15 minutes. Réfrigérez pendant 3 à
8 heures. Avant de servir, retirez le bord du moule à
charnière et garnissez le dessus du hors-d’oeuvre de
salsa. Servez avec des croustilles tacos si désiré.
Donne : 20 portions (1 pointe par personne).
Par portion : Environ 136 calories, 7 g de protéines,
5 g de glucides, 9 g de matières grasses, 59 mg de
cholestérol, 421 mg de sodium.
Hors-d’oeuvre-gâteau au fromage fiesta