KITCHENAID ACCOLADE 400 - Manuel (Page 126)

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Glaçage à la crème au beurre
80 mL ( 1 ⁄
3
tasse) de
beurre ou de
margarine, ramolli
60 mL ( 1 ⁄
4
tasse) de
crème à fouetter ou
de lait concentré
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
1 mL ( 1 ⁄
4
c. à thé) de sel
945 mL (4 tasses) de
sucre en poudre,
divisé
lait faible en gras si
nécessaire
Mettez le beurre dans le bol du batteur. Fixez le
bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 4 pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce
que le mélange soit crémeux. Arrêtez le batteur et
raclez les parois du bol. Ajoutez la crème, la
vanille, le sel et 235 mL (1 tasse) de sucre en
poudre. Passez à la vitesse STIR (remuer) et battez
pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et
raclez les parois du bol. Passez à la vitesse 2 et
battez pendant environ 1 minute
1 ⁄
2
ou jusqu’à
l’obtention d’un mélange homogène. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol.
Passez à la vitesse STIR (remuer). Ajoutez
graduellement les 710 mL (3 tasses) de sucre en
poudre restants et mélangez jusqu’à l’obtention
d’un mélange homogène. Arrêtez le batteur et
raclez les parois du bol au besoin. Ajoutez le lait,
5 mL (1 c. à thй) а la fois, si nécessaire. Passez à la
vitesse 4 et battez pendant environ 1 minute ou
jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un gâteau
de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à 2 étages).
Par portion : Environ 219 calories, 0 g de protéines,
40 g de glucides, 7 g de matières grasses, 21 mg de
cholestérol, 103 mg de sodium.
VARIANTE
Glaçage à la crème au beurre et au chocolat
Mélangez 80 mL ( 1 ⁄
3
tasse) de cacao avec du sucre
en poudre dans un petit bol. Ajoutez le beurre
ramolli, la crème, la vanille et le sel. Puis suivez les
directives ci-dessus.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un gâteau
de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à 2 étages).
Par portion : Environ 224 calories, 1 g de protéines,
41 g de glucides, 7 g de matières grasses, 21 mg de
cholestérol, 103 mg de sodium.