KITCHENAID ACCOLADE 400 - Manuel (Page 170)

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Gâteau danois à la crème sure
120 mL ( 1 ⁄
2
tasse) de
cassonade, bien
tassée
7 mL (1 c. à thé 1 ⁄
2
) de
cannelle
235 mL (1 tasse) de noix
ou de pacanes,
hachées
710 mL (3 tasses) de
farine tout usage
355 mL (1 tasse 1 ⁄
2
) de
sucre granulé
15 mL (3 c. à thé) de
poudre à pâte
5 mL (1 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
2 mL ( 1 ⁄
2
c. à thé) de sel
235 mL (1 tasse) de
beurre ou de
margarine, ramolli
235 mL (1 tasse) de
crème sure à
matières grasses
réduites
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
3 oeufs
Combinez la cassonade, la cannelle et les noix dans
un petit bol. Mettez de côté.
Combinez la farine, le sucre granulé, la poudre à
pâte, le bicarbonate de sodium et le sel dans le bol
du batteur. Ajoutez le beurre, la crème sure et la
vanille. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur.
Battez à la vitesse 2 pendant environ 45 secondes
ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Passez
à la vitesse 4 et battez pendant environ 1 minute
1 ⁄
2
.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Passez à la vitesse STIR (remuer) et ajoutez les oeufs,
un à la fois, en battant pendant environ 15 secondes
après chaque oeuf. Passez à la vitesse 2 et battez
environ 30 secondes.
Étendez la moitié de la pâte dans un moule de
33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 po) ou un moule à
cheminée de 25 cm (10 po) graissé et fariné.
Saupoudrez de la moitié du mélange de cannelle et
de sucre. Étendez le reste de la pâte dans le moule
et garnissez du reste du mélange de cannelle et de
sucre. Faites cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 40 à
50 minutes (moule de 33 x 23 x 5 cm / 13 x 9 x 2 po)
ou pendant 50 à 60 minutes (moule à cheminée de
25 cm / 10 po). Servez chaud.
Donne : 16 portions.
Par portion : Environ 362 calories, 6 g de protéines,
47 g de glucides, 17 g de matières grasses, 44 mg
de cholestérol, 349 mg de sodium.