KITCHENAID ACCOLADE 400 - Manuel (Page 131)

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Biscuits aux brisures de chocolat
235 mL (1 tasse) de sucre
granulé
235 mL (1 tasse) de
cassonade
235 mL (1 tasse) de
beurre ou de
margarine, ramolli
2 oeufs
7 mL (1 c. à thé
1 ⁄
2
) de
vanille
5 mL (1 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
5 mL (1 c. à thé) de sel
710 mL (3 tasses) de
farine tout usage
340 g (12 oz) de brisures
de chocolat mi-sucré
Mettez le sucre, la cassonade, le beurre, les oeufs et
la vanille dans le bol du batteur. Fixez le bol et le
batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2
pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et
raclez les parois du bol. Passez à la vitesse 4 et
battez pendant environ 30 secondes. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol.
Passez à la vitesse STIR (remuer). Ajoutez
graduellement au mélange de sucre le bicarbonate
de sodium, le sel et la farine et battez pendant
environ 2 minutes. Passez à la vitesse 2 et battez
pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et
raclez les parois du bol. Ajoutez les brisures de
chocolat. Passez à la vitesse STIR (remuer) et battez
pendant environ 15 secondes.
Déposez des cuillerées à thé combles de pâte sur
des plaques à pâtisserie graissées, en les espaçant
d’environ 5 cm (2 po). Faites cuire à 191 ºC (375 ºF)
pendant 10 à 12 minutes. Retirez immédiatement
des plaques à pâtisserie et laissez refroidir sur
une grille.
Donne : 54 portions (1 biscuit par personne).
Par portion : Environ 117 calories, 1 g de protéines,
17 g de glucides, 5 g de matières grasses, 8 mg de
cholestérol, 106 mg de sodium.