KITCHENAID ACCOLADE 400 - Manuel (Page 142)

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Gâteau au fromage léger au citron
Croûte
15 biscuits au chocolat
fourrés à la crème, à
matières grasses
réduites, finement
broyés (environ
355 mL [1 tasse
1 ⁄
2
]
de miettes)
30 mL (2 c. à soupe) de
beurre ou de
margarine, fondu
Garniture
3 paquets de 225 g
(8 oz) chacun de
fromage à la crème
léger
235 mL (1 tasse) de sucre
15 mL (1 c. à soupe) de
farine tout usage
4 oeufs
60 mL ( 1 ⁄
4
tasse) de jus
de citron
5 mL (1 c. à thé)
d’écorce de citron,
râpée
Vaporisez le fond et les parois d’un moule à
charnière de 23 cm (9 po) d’aérosol de cuisson
antiadhésif.
Pour préparer la croûte, combinez les miettes de
biscuits et le beurre dans un bol moyen et mélangez
bien. Pressez fermement le mélange sur le fond du
moule à charnière. Réfrigérez pendant que vous
préparez la garniture.
Pour préparer la garniture, mettez le fromage à la
crème, le sucre et la farine dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à
la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Toujours à la
vitesse 2, battez pendant encore 30 secondes
environ. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez les oeufs, le jus de citron et l’écorce de
citron. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant
environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les
parois du bol. Passez à la vitesse 2 et battez
pendant encore 15 à 30 secondes seulement pour
mélanger le tout. Évitez de trop battre. Versez la
garniture sur la croûte.
Placez la grille supérieure du four au centre du four.
Posez un plat d’eau chaude sur la grille inférieure
du four. Mettez le gâteau au fromage sur la grille
au centre du four. Faites cuire à 163 ºC (325 ºF)
pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le
gâteau au fromage ait pris (vérifiez en secouant
légèrement le moule). Évitez de trop cuire.
Éteignez le four et ouvrez la porte du four. Laissez
reposer le gâteau au fromage dans le four pendant
30 minutes. Retirez du four. Laissez refroidir
complètement sur une grille, à l’abri des courants
d’air. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant
6 ou 8 heures avant de servir.
Donne : 16 portions.
Par portion : Environ 169 calories, 6 g de protéines,
20 g de glucides, 7 g de matières grasses, 68 mg de
cholestérol, 214 mg de sodium.