KITCHENAID ACCOLADE 400 - Manuel (Page 123)

38
Gâteau renversé à la poire et au gingembre
Nappage
120 mL ( 1 ⁄
2
tasse) de
cassonade, tassée
60 mL ( 1 ⁄
4
tasse) de
beurre ou de
margarine
15 mL (1 c. à soupe) de
sirop de maïs léger
15 mL (1 c. à soupe) de
gingembre cristallisé,
finement haché
1 grosse poire mûre
Gâteau
235 mL (1 tasse) de sucre
granulé
120 mL ( 1 ⁄
2
tasse) de
shortening
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
2 oeufs
355 mL (1 tasse 1 ⁄
2
) de
farine tout usage
120 mL ( 1 ⁄
2
tasse) de lait
faible en gras
15 mL (1 c. à soupe) de
gingembre cristallisé,
finement haché
7 mL (1 c. à thé 1 ⁄
2
) de
poudre à pâte
2 mL ( 1 ⁄
2
c. à thé) de
muscade
1 mL ( 1 ⁄
4
c. à thé) de sel
Pour préparer le nappage, combinez la cassonade,
le beurre et le sirop de maïs dans une petite
casserole. Faites cuire et remuez à feu doux à
moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le
mélange soit lisse. Versez-le de façon homogène
dans un moule rond ou carré de 23 cm (9 po)
préalablement vaporisé d’aérosol de cuisson
antiadhésif. Saupoudrez entièrement de gingembre
haché. Mettez de côté.
Pour préparer le gâteau, mettez le sucre granulé, le
shortening et la vanille dans le bol du batteur. Fixez
le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la
vitesse 2 pendant environ 45 secondes. Toujours à
la vitesse 2, ajoutez les oeufs et mélangez pendant
encore 45 secondes environ. Ajoutez le reste des
ingrédients pour le gâteau et continuez à battre à la
vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Passez à la
vitesse 6 et battez pendant environ 1 minute.
Pelez, enlevez le trognon et découpez la poire en
tranches. Disposez-les sur toute la surface du
mélange de sucre dans le moule. Étalez la pâte de
façon uniforme sur les tranches de poires.
Faites cuire à 177 ºC (350 ºF) pendant 45 à 55
minutes ou jusqu’à ce que le dessus rebondisse
légèrement au toucher. Laissez reposer dans le
moule pendant environ 3 minutes. Renversez dans
une assiette à servir. Le gâteau peut être servi chaud
ou à température ambiante.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 462 calories, 5 g de protéines,
66 g de glucides, 21 g de matières grasses, 70 mg
de cholestérol, 210 mg de sodium.