KITCHENAID ACCOLADE 400 - Manuel (Page 136)

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Biscuits au sucre
120 mL ( 1 ⁄
2
tasse) de
beurre ou de
margarine, ramolli
175 mL ( 3 ⁄
4
tasse) de sucre
1 oeuf
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
475 mL (2 tasses) de
farine tout usage
2 mL ( 1 ⁄
2
c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
1 mL ( 1 ⁄
4
c. à thé) de sel
Mettez le beurre et le sucre dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à
la vitesse 2 pendant 30 secondes. Passez à la vitesse
4 et battez pendant environ 1 minute
1 ⁄
2
. Arrêtez le
batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez l’oeuf et
la vanille. Passez à la vitesse 6 et battez pendant
environ 1 minute.
Combinez la farine, le bicarbonate de sodium et le
sel. Versez dans le bol du batteur. Passez à la vitesse
STIR (remuer) et battez pendant environ 30 secondes.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Passez
à la vitesse 2 et battez pendant environ 45 secondes.
Roulez la pâte en forme de boule plate. Enveloppez-
la d’une pellicule de plastique. Réfrigérez pendant
2 ou 3 heures.
Divisez la pâte en trois. Abaissez chaque partie à
une épaisseur de 5 mm (
1 ⁄
8
po) sur du papier ciré
légèrement fariné. Découpez à l’aide d’emporte-
pièce et déposez sur des plaques à pâtisserie
légèrement graissées. Faites cuire à 191 ºC (375 ºF)
pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les
bords des biscuits soient légèrement dorés. Retirez
immédiatement des plaques à pâtisserie et laissez
refroidir sur une grille.
Donne : 48 portions (1 biscuit par personne).
Par portion : Environ 50 calories, 1 g de protéines,
7 g de glucides, 2 g de matières grasses, 10 mg de
cholestérol, 46 mg de sodium.