KITCHENAID ACCOLADE 400 - Manuel (Page 109)

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Purée de pommes de terre
5 grosses pommes de
terre (environ 1130 g
[2 lb
1 ⁄
2
]), épluchées,
coupées en quatre et
bouillies
120 mL ( 1 ⁄
2
tasse) de lait
faible en gras,
chauffé
30 mL (2 c. à soupe) de
beurre ou de
margarine
5 mL (1 c. à thé) de sel
0,5 mL ( 1 ⁄
8
c. à thé) de
poivre noir
Réchauffez le bol du batteur et le batteur plat à
l’eau chaude, puis séchez. Mettez les pommes de
terre chaudes dans le bol du batteur. Fixez le bol et
le batteur plat sur le batteur. Battez graduellement
jusqu’à la vitesse 2 pendant environ 1 minute, ou
jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Ajoutez tous les autres ingrédients. Battez à la
vitesse 4 pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à
ce que le lait soit absorbé. Battez graduellement
jusqu’à la vitesse 6 pendant environ 1 minute, ou
jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Remplacez le batteur plat par le fouet en métal.
Fouettez à la vitesse 10 pendant 2 à 3 minutes.
Donne : 9 portions de 175 mL ( 3 ⁄
4
tasse).
Par portion : Environ 111 calories, 2 g de protéines,
19 g de glucides, 3 g de matières grasses, 8 mg de
cholestérol, 296 mg de sodium.
VARIANTES
Purée de pommes de terre à l’ail
Remplacez le sel par 5 mL (1 c. à thé) de sel à l’ail.
Par portion : Environ 111 calories, 2 g de protéines,
19 g de glucides, 3 g de matières grasses, 8 mg de
cholestérol, 239 mg de sodium.