KITCHENAID ACCOLADE 400 - Manuel (Page 110)

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Fonds de pâtisserie
cuits au four
(page 55)
15 mL (1 c. à soupe)
d’huile
1 petit oignon, haché
1 poivron vert moyen,
haché
225 g (8 oz) de
champignons frais,
tranchés
6 oeufs
80 mL ( 1 ⁄
3
tasse) de lait
faible en gras
15 mL (1 c. à soupe) de
persil frais, haché
5 mL (1 c. à thé) de sel
5 gouttes de sauce au
piment fort
115 g (1 tasse [4 oz]) de
fromage suisse à
matières grasses
réduites, râpé
Suivez les directives pour cuire au four les fonds de
pâtisserie. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
Entre-temps, chauffez l’huile à feu moyen-vif dans
une grande poêle à revêtement antiadhésif. Ajoutez
l’oignon et le poivron vert. Faites cuire pendant
environ 1 minute, en remuant fréquemment.
Ajoutez les champignons. Faites cuire en remuant
pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que les
légumes soient tendres. Mettez de côté.
Mettez les oeufs, le lait, le persil, le sel et la sauce
au piment fort dans le bol du batteur. Fixez le bol
et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la
vitesse 2 pendant 1 à 2 minutes.
Saupoudrez la moitié du fromage dans le fond de
pâtisserie. Nappez de légumes. Versez le mélange
d’oeufs sur les légumes. Garnissez avec le restant de
fromage. Faites cuire à 177 ºC (350 ºF) pendant
30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau
inséré au centre en ressorte propre. Laissez reposer
pendant environ 5 minutes avant de servir.
Donne : 8 portions.
Par portion (croûte et garniture) : Environ 264
calories, 12 g de protéines, 17 g de glucides,
16 g de matières grasses, 172 mg de cholestérol,
561 mg de sodium.
Quiche jardinière