Breville BBM800XL - Manuel (Page 243)

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PAGE HEAdER..... PÂTE - PÂTE À PIZZA
NOM Pâte à pizza
RÉGLAGE dough-Pizza
LAME dE PÉTRISSAGE Rabattable
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE Oui
INGRÉdIENTS
Eau à 80°F (27°C) ¾ tasse + 2 c. à soupe
Huile d'olive extra vierge 2 c. à soupe
Sel 1 c. à thé
Sucre ½ c. à thé
Farine à pain 1¾ tasse
Farine de blé entier ¼ tasse
Levure: sèche active 2¼ c. à thé
EAssurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d'ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon
l'ordre prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage DOUGH-PIZZA. Appuyez sur le bouton START |
PAUSE. À la fin du cycle, retirez la pâte de la cuve à pain et laissez-la reposer à la température de la pièce environ 30 minutes avant de l'abaisser et
de la façonner.
Préchauffez le four à 450-500°F (230-260°C). Placez la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Avec la paume de la main, pressez-la pour l'aplatir.
Roulez la pâte en un cercle et déposez-la sur une plaque à pizza que vous aurez badigeonnée d'huile. Étirez la pâte pour qu'elle recouvre la surface de
la plaque. Façonner un ourlet de ½" tout autour. Nappez la pâte de sauce tomate et recouvrez de votre garniture préférée. Placez la plaque à pizza sur
la grille inférieure du four et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et colorée, environ 12-15 minutes.
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