Breville BBM800XL - Manuel (Page 224)

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PAGE HEAdER..... PAIN CROÛTÉ - PAIN RUSTIqUE AU PROSCIUTTO & PROvOLONE
NOM Pain rustique au prosciutto & provolone
RÉGLAGE Crusty Loaf
LAME dE PÉTRISSAGE Rabattable
OPTIONS dE COLORATION Préréglée
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE Non
INGRÉdIENTS 2,5 LB 2 LB 1,5 LB 1 LB
1,25KG 1KG 0,75KG 0,5KG
Eau à 80°F (27°C) 2 tasses 1 ⅔ tasse 1¼ tasse ¾ tasse
Sel 1½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé 1 c. à thé
Farine à pain 4 tasses 3¼ tasse 2 ⅓ tasse + 1 c. à soupe 1 ⅔ tasse
Farine de blé entier ¾ tasse + 2 c. à soupe ¾ tasse ½ tasse + 1 c. à soupe ⅓ tasse + 1 c. à soupe
Gluten de blé élastique 2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé 1 c. à thé
Prosciutto, coupé en dés moyens ½ tasse + 1 c. à soupe ½ tasse ⅓ tasse + 1 c. à soupe ¼ tasse
Fromage provolone, en dés moyens ½ tasse + 1 c. à soupe3
c. à thé
½ tasse ⅓ tasse + 1 c. à soupe ¼ tasse
Levure: sèche active 3 teaspoons 2¾ c. à thé 2 c. à thé 1¼ c. à thé
Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d'ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon
l'ordre prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage CRUSTY LOAF et le format de pain. Appuyez sur le
bouton START | PAUSE. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine à pain en vous servant de gants de cuisine, et laissez-le refroidir sur une grille.
Le pain se tranche beaucoup mieux lorsqu'il est tiède.
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