Breville BBM800XL - Manuel (Page 196)

dE BASE
(BASIC)
Presque toutes les recettes de base (BASIC), incluant celles qui suivent, peuvent être modifiées pour convenir au réglage BASIC RAPId.
Pour réduire d’une heure la durée totale du cycle, sélectionnez le réglage BASIC RAPID. Suivez la recette et les instructions pour la version BASIC, en
remplaçant la levure sèche active par la levure instantannée (à action rapide aka, à levée rapide) ou pour machine à pain, et ajoutez le gluten de blé
élastique qui aidera à obtenir de meilleurs résultats durant la phase plus courte ‘rise’.
INGRÉdIENTS 2,5 LB 2 LB 1,5 LB 1 LB
1,25 KG 1 KG 0,75 KG 0,5 KG
Levure: instantannée (à action rapide aka, à levée rapide) ou
pour machine à pain
3½ c. à thé 3 c. à thé 2½ c. à thé 2 c. à thé
Gluten de blé élastique 2¾ c. à thé 2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé
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