Breville BBM800XL - Manuel (Page 198)

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PAGE HEAdER..... dE BASE - PAIN AU ROMARIN & HUILE d’OLIvE
NOM Pain au romarin & huile d’olive
RÉGLAGE Basic
LAME dE PÉTRISSAGE Rabattable
OPTIONS dE COLORATION Pâle, moyenne, foncée
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE Oui
INGRÉdIENTS 2,5LBS 2,0LBS 1,5LBS 1,0LBS
1,25KG 1KG 0,75KG 0,5KG
Eau - 80°F (27°C) 1 tasses 1½ tasse 1½ tasse ¾ tasse
Huile d’olive extra-vierge ¼ tasse + 1 c. à thé ¼ tasse ¼ tasse 1 c. à soupe
Sel 2½ c. à thé 2 c. à thé 2 c. à thé 1 c. à thé
Farine à pain 5 tasses 4 tasses 4 tasses 2 tasses
Gluten de blé élastique (optionnel) 2¼ c. à thé 2½ c. à thé 2½ c. à thé 1½ c. à thé
Romarin séché ¼ tasse + 1 c. à thé ¼ tasse ¼ tasse 2 c. à soupe
Levure: sèche active 2¾ c. à thé 2½ c. à thé 2½ c. à thé 1¼ c. à thé
GARNITURES OPTIONNELLES
Romarin séché 2 c. à soupe 2 c. à soupe 1 c. à soupe 1 c. à soupe
Fleur de sel 1 c. à thé 1 c. à thé ½ c. à thé ½ c. à thé
Dorure à l’oeuf:: 1 oeuf + 1 c. à soupe d’eau, mélangé
Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d’ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l’ordre
prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage BASIC, la coloration désirée et le format de pain. Appuyez sur le
bouton START | PAUSE. Si vous ajoutez de la garniture, badigeonnez le dessus du pain avec la dorure à l’oeuf, à la fin de la dernière phase ‘rise’ (avant la
cuisson). Saupoudrez d’abord de romarin séché, puis de fleur de sel. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine en vous servant de gants de cuisine, et
laissez-le refroidir sur une grille. Le pain se tranche beaucoup mieux lorsqu’il est tiède.
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