Breville BBM800XL - Manuel (Page 167)

167
RÉGLAGES OPTIONNELS - BOUTON MOdIfy
Le tableau ci-après décrit les modifications possibles pour chacun des réglages.
PHASE
RÉGLAGE TEMPÉRATURE
dE PRÉ-
CHAUffAGE
TEMPS
dE PRÉ-
CHAUffAGE
TEMPS dE
PÉTRIS-
SAGE 1
TEMPS dE
PÉTRIS-
SAGE 2
TEMPÉRATURE
dE LEvAGE
TEMPS dE
LEvAGE 1
dÉ-
GONGLAGE
TEMPS dE
LEvAGE 2
dÉGON-
fLAGE
TEMPS dE
LEvAGE 3
TEMPS dE
CUISSON
TEMPÉRATURE
dE CUISSON
TEMPS dE
MAINTIEN AU
CHAUd
BASIC 0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
BASIC
RAPId
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
WHOLE
WHEAT
61°F - 77°F
(16°C - 25°C)
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
WHOLE
WHEAT
RAPId
61°F - 77°F
(16°C - 25°C)
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
GLUTEN
fREE
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
CRUSTy
LOAf
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
SWEET 0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
1-120 sec 0 min -
1:40 hre
0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
0 min -
1 hre
yEAST fREE 10mins - 30mins 0 min -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
dOUGH -
BREAd
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
dOUGH -
PIZZA
0 min -
1 hre
0 min -
1 hre
86°F - 93°F
(30°C - 34°C)
0 min -
1:40 hre
dOUGH -
PASTA
10mins - 14mins
BAKE ONLy 1mins -
2 hres
140°F - 300°F
(60°C - 150°C)
JAM 140°F - 158°F
(60°C - 70°C)
0 min -
1 hre
0 min -
2 hres
4. Si vous avez accidentellement sélectionné une durée
erronée, pressez le bouton CANCEL pour retourner au
menu principal et refaites votre sélection.
5. Pressez sur le bouton START | PAUSE pour activer la
fonction de mise en marche différée. Le contour du bouton
s’illluminera en rouge, l’écran ACL affichera le message
‘READY IN’ et le compte à rebours débutera. Rien ne bougera
dans la cuve à pain jusqu’à ce que le laps de temps se soit
écoulé. Après quoi, le cycle débutera automatiquement.
L’écran ACL affichera le temps qui reste jusqu’à ce que le
pain soit prêt et l’indicateur de la progression de cuisson
clignotera pour indiquer la phase actuelle du cycle.
Utilisation du bouton MOdIfy
La température et le temps de cuisson préréglés recommandés
pour les phases ‘preheat’, ‘knead’, ‘rise’, ‘punch-down’, ‘bake’
et ‘keep warm’ peuvent être modifiés selon les besoins d’une
recette spécifique ou vos goûts personnels. Par exemple, si vous
désirez un pain plus croustillant, la température et le temps
devront être majorés.
NOTE
La Machine à pain ne mémorisera pas les températures
et temps de cuisson modifiés. Elle retournera plutôt
aux températures et temps de cuisson par défaut, après
la fin du cycle. Pour mémoriser les température et
temps de cuisson modifiés, voir ‘Utilisation de réglage
CUSTOM’ en page 168.
1. À l’aide du cadran-poussoir SELECT, sélectionnez le réglage
désiré, la coloration de la croûte et le format de pain. Voir
les Étapes 1-9, Fonctionnement de votre Machine à Pain de
Breville - Guide du débutant, page 145.
2. Avant de presser le bouton START | PAUSE pour activer le
cycle, enfoncez le bouton MODIFY. L’écran ACL affichera
l’indicateur de progression de cuisson et clignotera pour
indiquer quelle phase peut être modifiée. Utilisez le
cadran-poussoir SELECT pour modifier le temps et/ou la
température pour chacune des phases.
3. Une fois que toutes les phases auront été modifiées selon
vos goûts personnels, l’écran ACL indiquera le nouveau
temps de cuisson du cycle. Enfoncez le bouton START |
PAUSE pour activer le cycle.
CONSEIL
Les phases peuvent être modifiées seulement si elle sont
applicables à un réglage donné. Par exemple, le réglage
BAKE ONLY n’a pas de phase ‘knead’, dont cette phase ne
peut être modifiée.
BBM800XL_IB_FA.indd 167 1/07/10 10:47 AM