Breville BBM800XL - Manuel (Page 205)

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PAGE HEAdER..... dE BASE - PAIN À LA fARINE d'AvOINE
NOM Pain à la farine d’avoine
RÉGLAGE Basic
LAME dE PÉTRISSAGE Rabattable
OPTIONS dE COLORATION Pâle, moyenne, foncée
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE Oui
INGRÉdIENTS 2,5 LB 2 LB 1,5 LB 1 LB
1,25KG 1KG 0,75KG 0,5KG
Eau à 80°C (27°F) 1¾ tasse 1L tasse + 2 c. à thé 1 tasse + 1 c. à soupe M tasse + 1 c. à soupe
Beurre non salé, en cubes de ½", à la température de la pièce 2 c. à soupe 1½ c. à soupe 1 c. à soupe 1 c. à soupe
Sel 1½ c. à thé 1¼ c. à thé 1 c. à thé ¾ c. à thé
Farine à pain 4 tasses 3¼ tasses 2M tasses 1M tasse
Gluten de blé élastique (optionnel) 2¾ c. à thé 2½ c. à thé 2 c. à thé 1½ c. à thé
Farine d'avoine 1 tasse ¾ tasse ½ tasse L tasse
Lait de beurre en poudre 6 c. à soupe 5 c. à soupe 4 c. à soupe 2½ c. à soupe
Levure: sèche active 2 c. à thé 1¾ c. à thé 1½ c. à thé 1¼ c. à thé
GARNITURE OPTIONNELLE
Farine d'avoine 3 c. à soupe 3 c. à soupe 2 c. à soupe 2 c. à soupe
Dorure à l'oeuf: 1 oeuf + 1 c. à soupe d'eau, mélangé
Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d’ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l’ordre
prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage BASIC, la coloration désirée et le format de pain. Appuyez sur le
bouton START | PAUSE. Si vous ajoutez de la garniture, badigeonnez le dessus du pain avec la dorure à l’oeuf, à la fin de la dernière phase ‘rise’ (avant
la cuisson) et saupoudrez de farine d’avoine. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine en vous servant de gants de cuisine, et laissez-le refroidir sur
une grille. Le pain se tranche beaucoup mieux lorsqu’il est tiède.
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