Black & Decker B900SC - Manuel (Page 67)

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CONFITURE DE FRAISES, DE MÛRES OU DE FRAMBOISES
Fruits frais ou décongelés 710 ml
Sucre 1,2 l
Sélectionner le cycle Confiture 13
CONFITURE DE BLEUETS, D’ABRICOTS, DE PÊCHES OU DE POIRES
Fruits frais ou décongelés 710 ml
Sucre 1,2 l
Citron 45 ml
Sélectionner le cycle Confiture 13
Attention : Ne pas dépasser les quantités indiquées!
7. La machine à pain procédera à un préchauffage pendant 15 minutes avant de
commencer. La confiture sera ensuite chauffée et mélangée pendant environ
50 minutes. En tout, le cycle Confiture prend 1 heure et 5 minutes.
8. Une fois la confiture terminée, la machine à pain émet un bip et l’écran
indique « 0:00 ». Appuyer sur le bouton ARRÊT (STOP) et ouvrir la porte.
Attention : La chambre de cuisson, le moule à pain, le disque de malaxage et la
confiture seront très chauds. Toujours utiliser des gants de cuisine.
9. Retirer le moule à pain de l’appareil.
10. Verser la confiture chaude dans un récipient résistant à la chaleur. Laisser
reposer sur le plan de travail jusqu’à refroidissement partiel, en remuant
occasionnellement.
11. Verser la confiture partiellement refroidie dans un récipient allant au
réfrigérateur en remplissant jusqu’à 12,7 mm du bord.
12. Fermer le récipient hermétiquement avant de l’entreposer. La confiture
s’épaissira en refroidissant.
Comment obtenir des résultats optimaux avec le cycle Confiture
• Ne pas réduire la quantité de sucre et ne pas remplacer le sucre par des
substituts. Respecter les quantités indiquées de sucre, de fruits et d’autres
ingrédients pour que les fruits se confisent correctement.
• Pour obtenir la meilleure saveur possible, utiliser uniquement des fruits mûrs (c.-
à-d. ni trop mûrs, ni immatures).
• Ne pas broyer les fruits jusqu’à obtenir une purée. Égoutter les fruits en cube
avant de les broyer. Broyer avec un presse-purée ou un robot culinaire. La
confiture devrait contenir des morceaux.
• Ne pas utiliser plus de 710 ml de fruits.
• Mesurer la quantité de fruits APRÈS les avoir broyés, pas avant.
• Retirer les tiges, les pépins et les noyaux des fruits avant de les broyer.
• Mettre directement les fraises, les mûres, les framboises et autres baies à peau
fine. Pour les fruits comme les pêches, les poires et les abricots, les éplucher et
retirer les noyaux.
• Des baies ou des fruits surgelés (sans sucre ajouté) peuvent être utilisés à la place
de fruits frais. Décongeler et égoutter avant de mesurer. Pour faire une confiture
moins consistante, inclure le jus dans les 710 ml de baies ou de fruits.
• Le jus de citron donne aux baies et aux fruits l’acidité nécessaire.
• Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais la confiture sera moins
consistante. Plus il y a de sucre, plus la confiture sera épaisse. Pour obtenir de
bons résultats, les substituts ne sont pas recommandés.
• En moyenne, la durée de conservation de la confiture est de deux semaines au
réfrigérateur. Elle peut atteindre plusieurs mois au congélateur.