Black & Decker B900SC - Manuel (Page 54)

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PAIN DE CAMPAGNE BLANC DE LUxE SUPER RAPIDE
Ingrédients 454 g 681 g 908 g
Babeurre
(de 100 à 115 ºF/
43 à 46 ºC)
208 ml 297 ml 315 ml
Huile 10 ml 15 ml 30 ml
Sel 2,3 g 2,3 g 2,3 g
Sucre 14 g 28 g 42 g
Granules de pommes de
terre instantanées
42 g 57 g 113 g
Farine panifiable 454 g 681 g 908 g
Levure à action super
rapide
14 g 16 g 18 g
Sélectionner le cycle De
luxe super rapide
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PAIN ITALIEN DE LUxE SUPER RAPIDE
Ingrédients 454 g 681 g 908 g
Eau (de 100 à 115 ºF/
43 à 46 ºC)
223 ml 297 ml 315 ml
Huile 23 ml 30 ml 45 ml
Sel 2,3 g 2,3 g 2,3 g
Sucre 14 g 28 g 42 g
Lait en poudre 14 g 28 g 42 g
23. Pendant le pétrissage, lorsque l’appareil émet un bip, vérifier la boule de
pâte. Elle sera collante au toucher. Si de la pâte ou de la farine est collée
sur les parois du moule à pain, la pousser vers le fond. Si désiré, ajouter
d’autres ingrédients (p. ex. raisins secs, noix et épices). Au besoin, remuer les
ingrédients. Consulter le tableau « CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON »
pour savoir après combien de temps l’appareil émettra un bip.
24. Lorsque le pain est cuit, la machine à pain émet un bip et l’écran indique
« 0:00 ». Appuyer sur le bouton ARRÊT (STOP) et ouvrir le couvercle.
25. À l’aide de gants de cuisine, retirer le moule à pain avec précaution.
Mise en garde : La chambre de cuisson, le moule à pain, le disque de malaxage et
le pain seront très chauds. Toujours utiliser des gants de cuisine.
26. Retourner le moule à pain à l’envers et le secouer à plusieurs reprises pour
dégager le pain. Ne pas introduire d’ustensiles en métal dans le moule à pain
ou dans la machine à pain. Retirer le disque de malaxage, placer le pain à
l’endroit sur une grille et le laisser refroidir de 15 à 30 minutes avant de le
trancher.
27. Une fois le pain complètement refroidi (environ une heure), le ranger dans un
contenant hermétique.
28. Débrancher l’appareil et le laisser refroidir complètement avant de le nettoyer.
Nettoyer le moule à pain après chaque utilisation.
Important : Ne pas plonger le moule à pain dans l’eau (voir la section
« ENTRETIEN ET NETTOYAGE »).
Conseils sur l’utilisation du cycle De luxe super rapide pour obtenir de meilleurs
résultats
• Pour le cycle De luxe super rapide, la boule de pâte doit être très molle, souple
et collante au toucher. Ne pas ajouter de farine.
• Vérifier la boule de pâte, et, au besoin, à l’aide d’une spatule, pousser vers le
fond les restants de farine ou de pâte collés sur les parois du moule à pain pour
les ajouter à la boule de pâte.
• Comme la température est élevée pendant le levage et la cuisson pour ce type de
cycle, il est possible que la croûte du pain soit foncée, croustillante et fendue sur
le dessus.
• La levure à action super rapide est une sorte de levure spécialement conçue pour
la cuisson super rapide en 59 minutes et la cuisson de pain super rapide; elle est
offerte dans la plupart des grands supermarchés.