Black & Decker B900SC - Manuel (Page 39)

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Cycle 9 : De luxe super rapide
Cuit un pain en aussi peu que 59 minutes!
Cycle 10 : Pain à pâte battue
Utilisé dans le cas des recettes qui contiennent de la levure chimique ou du
bicarbonate de sodium, plutôt que de la levure, pour faire lever la pâte à pain ou à
gâteau. Les recettes de gâteau faites à la maison doivent être conçues expressément
pour ce cycle. Utilisez ce cycle pour les mélanges à gâteau du commerce et les
préparations rapides pour pain.
Cycle 11 : Pâte
âte
Utilisé pour préparer de la pâte qui servira à faire du pain ou des petits pains qui
seront façonnés avant d’être cuits dans un four conventionnel.
Cycle 12 : Pâte à pizza
Utilisé pour préparer des pâtes qui demandent moins de pétrissage et de levage,
par exemple de la pâte à pizza et à fougasse.
Cycle 13 : Confiture
Sert à ajouter des fruits, du sucre et du jus de citron pour de la confiture maison.
Ces confitures font de délicieuses garnitures pour le pain maison, les gaufres et la
crème glacée.
Cycle 14 : Pâtes alimentaires
Ajouter vos ingrédients favoris lorsque vous préparez facilement vos pâtes
alimentaires fraîches. Ce cycle sert également au malaxage tout usage.
Nota : Si le pain ne sera pas enlevé immédiatement après la cuisson et que le
bouton ARRÊT (STOP) n’est pas enfoncé, la fonction garde-au-chaud contrôlée
de 60 minutes commencera (sauf dans le cas des cycles De luxe super rapide,
Pain à pâte battue, Pâte et Confiture). Cela aidera à éviter que le pain ne devienne
mouillé; cependant, pour des résultats optimaux, retirer le pain immédiatement
après la cuisson.
Cycle 1 : Blanc
Utilisé pour les pains principalement faits de farine blanche, même si la recette
peut contenir un peu de farine de blé entier.
Cycle 2 : Blanc rapide
Réduit d’environ une heure le temps requis pour la confection du pain blanc.
Choisir la recette, puis simplement AJOUTER 2,3 g de plus de levure sèche ou de
levure à action rapide (selon ce qui vous utilisez) à la recette. Le pain sera peut-être
plus court et plus dense.
Cycle 3 : Blé entier
Utilisé dans le cas des recettes contenant une quantité importante de farine de blé
entier ou de seigle, d’avoine ou de son. Le cycle pour pain de blé entier commence
par une période de repos au cours de laquelle la farine et les grains absorbent
les ingrédients liquides. Ce trempage ramollit la farine et les grains et facilite la
combinaison des ingrédients. Généralement, les pains de blé entier et multicéréales
sont plus courts et plus denses que les pains blancs, français ou aux fruits et aux
noix.
Cycle 4 : Blé entier rapide
Réduit d’environ une heure le temps requis pour la confection de pain de blé
entier. Choisir la recette, puis simplement AJOUTER 2,3 g de plus de levure sèche
ou de levure à action rapide (selon ce que vous utilisez) à la recette. Le pain sera
peut-être plus court et plus dense.
Cycle 5 : Français
Traditionnellement, le pain français a une croûte plus croustillante et une
texture plus légère que le pain blanc. Le beurre, la margarine et le lait ne font
habituellement pas partie des ingrédients de la recette.
Cycle 6 : Français rapide
Réduit d’environ une heure le temps requis pour la confection de pain français.
Choisir la recette, puis simplement AJOUTER 2,3 g de plus de levure sèche ou de
levure à action rapide (selon ce que vous utilisez) à la recette. Le pain sera peut-
être plus court et plus dense.
Cycle 7 : Fruits et noix
Utilisé dans le cas des recettes qui renferment du jus de fruits, du sucre
supplémentaire ou des ingrédients sucrés ajoutés tels que de la noix de coco râpée,
des raisins secs, des fruits secs ou du chocolat. La température de cuisson est
réduite afin d’éviter que le pain brûle.
Cycle 8 : Fruits et noix rapide
Réduit d’environ une heure le temps requis pour la confection d’un pain aux fruits
et aux noix. Choisir la recette, puis simplement AJOUTER 2,3 g de levure sèche ou
de levure à action rapide (selon ce que vous utilisez) à la recette. Le pain sera peut-
être plus court et plus dense.
TABLEAU DES CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON
Cycle
Taille et
couleur
Temps
total Préchauffage
1 er
pétrissage
2 e
pétrissage
Affichage
lors du
bip
Levage Dégonflage
2 e
levage Dégonflage
3 e
levage Cuisson
Garde-au-
chaud
1. Blanc 908 g,
dorée
foncée
pâle
681 g,
dorée
foncée
pâle
454 g,
dorée
foncée
pâle
3:10
3:20
3:00
3:05
3:15
2:50
3:00
3:10
2:50 –
–
–
5 min
3 min
3 min
20 min
22 min
22 min
2:53
3:03
2:43
2:48
2:58
2:38
2:43
2:53
2:33
40 min
40 min
40 min
10 sec
10 sec
10 sec
25 min
25 min
25 min
15 sec
15 sec
15 sec
50 min
50 min
50 min
50 min
60 min
40 min
45 min
55 min
35 min
40 min
50 min
30 min
60 min
60 min
60 min