Black & Decker B900SC - Manuel (Page 65)

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PÂTES ALIMENTAIRES… RECETTES SIMPLISSIMES
Le cycle Pâtes alimentaires vous permet de préparer de nombreux types de pâtes et
d’ajouter de la variété à votre cuisine.
PÂTES SIMPLES
Ingrédients 454 g 908 g
Lait (80 °F/27 °C) 178 ml 355 ml
Huile 90 ml 178 ml
Sel 3,5 g 7 g
Semoule de blé dur 454 g 1 kg
Sélectionner le cycle
Pâtes alimentaires
14 14
Pâtes cuites 1,2 l 2,4 l
Instructions
1. Retirer le moule à pain de l’appareil. Attacher le disque de malaxage à l’arbre
d’entraînement. Garder tous les ingrédients à proximité et s’assurer qu’ils soient
tous à la température ambiante, à l’exception du lait (80 °F/27 °C).
2. Ajouter le lait et l’huile au moule à pain.
3. Introduire le sel et la semoule de blé dur dans le moule.
4. Placer le moule à pain dans l’appareil en appuyant sur les bords jusqu’à ce qu’il
soit fermement en place. Fermer le couvercle.
5. Appuyer sur le bouton SÉLECTIONNER (MENU) et choisir le cycle 14, Pâtes
alimentaires. Appuyer sur le bouton DÉMARRER (START).
6. Pendant le pétrissage, lorsque la machine émet un bip, vérifier la pâte. Elle
devrait être légèrement collante au toucher.
7. Pendant la vérification, si de la pâte ou de la farine colle sur les parois du
moule à pain, la rabattre sur la boule de pâte. Consulter le tableau « CYCLES DE
PÉTRISSAGE ET DE CUISSON » pour savoir à quel moment l’appareil sonnera.
8. L’appareil émet un bip une fois la pâte pétrie et affiche « 0:00 ». Appuyer sur le
bouton ARRÊT (STOP) et retirer la pâte du moule à pain.
9. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une surface légèrement farinée, donner à
la pâte une épaisseur d’environ 3 mm. Couper la pâte en lanières d’environ 12,7
mm de large.
Ingrédients 1 fougasse
Garniture à la grecque :
Huile d’olive 60 ml
Origan séché 7 g
Oignon finement tranché 227 g
Féta émietté 76 g
Olives noires tranchées et
égouttées
57 g
Sel 1 g
Instructions
6. Avec les mains huilées, aplatir uniformément la pâte sur une plaque graissée
de 229 mm x 330 mm. Faire des marques dans la pâte avec le bout des doigts.
7. Couvrir et faire lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes ou jusqu’à
ce que la pâte ait doublé de volume. Pendant que la pâte lève, préparer la
garniture désirée.
8. Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Pour la garniture à l’ail et au fromage,
introduire immédiatement l’origan et l’ail en remuant, puis retirer du feu. Pour
la garniture à la grecque, introduire l’origan et l’oignon en remuant et cuire
jusqu’à ce que les oignons soient mous, mais sans les faire roussir (environ
5 minutes).
9. Répandre la garniture uniformément sur la pâte à l’aide d’une cuillère.
Saupoudrer les ingrédients restants.
10. Faire cuire à 400 °F/205 °C pendant 20 minutes ou jusqu’à la fin de la cuisson.