Black & Decker B900SC - Manuel (Page 64)

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PÂTE À FOUGASSE
Ingrédients 1 fougasse
Eau (80 °F/27 °C) 237 ml
Huile 79 ml
Sucre 10 g
Sel 7 g
Farine panifiable 681 g
Épices à l’italienne
séchées
5 g
Levure sèche active 10 g
Sélectionner le cycle Pâte
à pizza
12
Garniture à l’ail et au fromage
Huile d’olive 60 ml
Origan séché 7 g
Ail émincé 57 g
Parmesan râpé 76 g
Sel 1 g
PÂTE À PIZZA AU BLÉ ENTIER
Ingrédients 2 croûtes minces
Eau (80 °F/27 °C) 237 ml
Huile 30 ml
Sucre 14 g
Sel 5 g
Farine de blé entier 227 g
Farine panifiable 340 g
Levure sèche active 5 g
Sélectionner le cycle Pâte
à pizza
12
Instructions
1. Placer la pâte préparée sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte
en deux et l’aplatir sur une plaque à pizza de 30 cm en relevant les bords.
(Saupoudrer 14 g de semoule de maïs sur chaque plaque si désiré). Percer la pâte
généreusement avec une fourchette. Pour obtenir une croûte de 30 cm, ne pas
diviser la pâte.
2. Faire cuire la pâte à 425 °F/218 °C pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que
les bords de la croûte commencent à devenir légèrement dorés. Retirer, garnir, et
remettre la pâte à cuire au four de 15 à 20 minutes de plus.