Garland MASTER SERIES HEAVY DUTY GAS RANGES AND CHAR BROILERS, ALL M/MS/MST SERIES MODELS - Manuel (Page 33)

Pièc e nº 1382680 Rev 3 (05/10/11) Page 16
ENTRETIEN
Nous suggérons que la maint enance et les r éparations
soient effec tuées par l’agent de ser vices ag réé G arland .
Vous tr ouver ez une liste des agenc e dans votr e manuel
d’inf ormation.
Finis P eints
Il c on vient d’établir un calendrier de nett oy age régulier . Tout
déversement doit êtr e immédiatement nett oy é.
Il est néc essaire de laisser r efroidir le f our av ant de proc éder
au netto yage des sur faces ex te rnes. Essuy er les surfac es
exposées pouvant être nett oy ées lorsqu’elles sont fr oides
av ec du déter gent doux et de l’eau chaude . Les r ésidus
tenac es peuvent êtr e retir йs а l’aide d ’un tampon à récur er
non-métallique. Bien sécher a vec un t orchon pr opre .
REMARQUE : De nombr euses parties d ’une cuisinière
prof essionnelle sont en acier brut (par ex. plaques de cuisson,
grils , ressor ts, cr ochets de porte , etc.), et peuv ent réag ir en
présenc e d’humidit é et rouiller . Ceci est normal et n ’est pas
considér é comme défaut de fabrication. Nett oy er ces pièc es
av ec un tampon à récur er en acier inox ydable ou en fibr e. On
peut y appliquer une couche d ’huile sans sel.
Finis En A cier Inox ydable
Pour le nett oy age de routine , lav er simplement av ec une
solution d’eau et de dét ergent. La ver une petit e surfac e à
la fois , sinon l’eau s ’évapor era et laissera sur la surfac e des
traces de dét ergent. R incer la sur face la vée a vec une éponge
trempée dans une solution désinf ectant e et sécher a vec un
to rchon doux a vant que la z one netto yée ne sèche .
Utiliser une pâte (mélange d’eau et de poudr e à récur er
douce) si néc essaire , mais en pr enant soin de ne jamais
trav ailler à co ntre sens. T outes les sur faces en acier
inox ydable sont polies dans un sens . Frott er en respec tant
ce sens pour préser ver l ’appar ence d ’orig ine. R incer ensuit e
comme indiqué pr écédemment.
Pour supprimer les empr eintes dig itales sur les surfac es
exté rieures , il existe de nombr eux produits disponibles
dans le commer ce qui laissent un film huileux ou cireux sur
la surfac e. Ne pas utiliser de t els produits sur les sur faces
pouvant être en c ontac t av ec les aliments. L ’acier ino xy dable
peut se décolor er s’il est tr op chauffé . C es taches peuvent
être éliminées en fr ottant vigoureusement a vec de la cr иme
а base de poudre à r écurer . Utiliser uniquement des outils
en acier inox ydable , en bois ou en plastique pour gratt er
si nécessair e les résidus t enaces de g raisses ou d ’huiles. Ne
pas utiliser de gratt oirs ni de cout eaux en acier ordinair e, car
des particules de f er risquent de s’incrust er dans les surfac es
et rouiller . NE JAMAIS UTILISER DE LAINE D ’ A CIER. On peut
utiliser de l’eau de Ja vel ou de l ’eau chaude pour désinf ecte r
l’acier ino xy dable sans l’endommager .
Intérieur D u F our (Fini En Émail Vitrifié)
REMARQUE : Débrancher le c ordon d ’alimentation élec trique
(le cas échéant) de la source électrique a vant de pr océder au
netto yage ou à l ’entr etien.
1. Av ant de netto yer l ’int érieur du f our, enlev er les grilles et
guides du four (en cas de base «RC»). C es pièces peuv ent
être nett oy ées av ec de l’eau tiède sa vonneuse ou êtr e
mises dans le lav e-vaisselle .
2. Les sur faces int érieur es en émail vitrifié peuvent êtr e
netto yées a vec du pr oduit de netto yage pour f ours
comme le «Easy- Off » ou «DOW O ven Cleaner ». Ce s
produits doiv ent être uniquement utilisés dans le f our
froid .
Intérieur D u F our – Fini À Netto yage C on tinu
En Option
REMARQUE : Débrancher le c ordon d ’alimentation élec trique
(le cas échéant) de la source électrique a vant de pr océder au
netto yage ou à l ’entr etien.
1. Pé riode de «rodage» - L orsque le four est neuf , le
faire f onctionner pendant au moins 2 heur es à haute
températur e et à vide, a vant de pr océder aux opérations
de cuisson normales. C ontinuer de pr échauffer le f our
pendant deux heures a vant de l ’utiliser durant les deux
premièr es semaines. P endant cett e période de «rodage»,
il est important de ne pas laisser s ’ac cumuler sur les
surfac es du four des dépôts dus aux dév ersements.
2. Comment fair e fonc tionner le «netto yage c ontinu» -
Chaque jour, apr ès l’arr êt des opérations de cuisson,
vider le four , mettre la c ommande de températur e sur le
réglage f ort (500 degrés). C ette chaleur élev ée accélér era
l’ac tion de netto yage et r éduira le temps néc essaire pour
le netto yage efficac e du four . Habituellement, l’opération
de netto yage pr end entre 45 et 60 minut es.