Breville BOV450XL - Manuel (Page 144)

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RECETTES
GÂTEAU AU FROMAGE
À LA VANILLE
Fonction: BAKE
Température: 350˚F (175˚C) pour la
croûte; 325˚F (162˚C) pour le gâteau
Cuisson: 7 minutes pour la croûte;
55 minutes pour le gâteau
Portions: 1 gâteau rond de 9 po
INGRÉDIENTS
1½ tasse (375 ml) de chapelure de biscuits graham
3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
24 oz (750 g) de fromage à la crème, à la
température de la pièce
1 tasse (250 ml) de crème sûre
¾ tasse (180 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de vanille
3 œufs, séparés
MARCHE À SUIVRE
1. Beurrer le fond et les côtés d’une
moule à charnière de 9 po. Mélanger
la chapelure de biscuits graham et le
beurre fondu et presser dans le fond et
jusqu’au tiers des côtés du moule.
2. Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTIONS
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à
350˚F (175˚C) et le TEMPS à 7 minutes.
Activer en pressant le bouton
START/CANCEL
3. Retirer le gâteau du four et laisser
refroidir complètement.
GARNITURE DE FROMAGE À LA CRÈME
1. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
2. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un
batteur à main, battre d’abord le fromage
à la crème, puis ajouter le sucre. Bien
nettoyer les côtés et les lames du robot
ou les batteurs et y ajouter les jaunes
d’œufs, un à la fois. Nettoyer encore
une fois pour que la préparation soit
onctueuse, sans trop battre. Ajouter la
vanille et la crème sûre. Bien mélanger.
3. Dans un autre bol, battre les blancs
d’œufs jusqu’à la formation de pics.
Plier délicatement le tiers des blancs
d’œufs dans le mélange de fromage à la
crème, afi n d’alléger la préparation. Plier
ensuite délicatement le reste des blancs
d’œufs, en s’assurant de ne pas défaire
les bulles. Transférer le mélange dans le
moule à charnière refroidi.
4. Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTIONS
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE
à 325˚F (162˚C) et le TEMPS à 55
minutes. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL. Cuire jusqu’à ce que
le gâteau au fromage soit ferme mais
encore tendre au centre.
5. Retirer le gâteau du four et laisser
refroidir sur une grille avant de
réfrigérer pour au moins 6 heures.
6. Pour une garniture simple, mélanger
dans un bol moyen 1 tasse de chacun
des ingrédients suivants: fraises, bleuets
et framboises, ¼ tasse de sucre et 1 c. à
soupe de jus de citron. Bien mélanger et
laisser reposer 10 minutes.
7. Trancher le gâteau au fromage à l’aide
d’un couteau trempé dans l’eau, et
recouvrir de 3 c. à soupe ou plus de
petits fruits frais.