Breville BOV450XL Manuel d'utilisation
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RECETTES
PRÉPARER LA PÂTE
1.
Déposer la farine, le sucre et le beurre
dans le robot culinaire et pulser jusqu’à
ce que le mélange soit granuleux. Un
coupe-pâte peut également être utilisé.
2.
Ajouter le jus de citron pour amalgamer
le tout et former une boule. Ajouter un
peu d’eau froide, si nécessaire.
3.
Façonner en un disque, envelopper de
pellicule plastique et laisser refroidir
au moins une heure.
PRÉPARER LE CRUMBLE POUR
STREUSEL (OPTIONNEL)
1.
Dans un petit bol, mélanger la farine,
le sucre, la cannelle et le sel. Couper le
beurre à la main ou utiliser un coupe-
pâte. La préparation doit être granuleuse.
2.
Envelopper d’une pellicule plastique et
réfrigérer jusqu’au moment de servir.
PRÉPARER LES POMMES
1.
Peler et épépiner les pommes. Couper en
deux, puis en tranches de ¼ po. Enrober
de sucre, de cannelle, de fécule de maïs
et de sel.
ASSEMBLER LA GALETTE
1.
Enfariner la surface de travail et le
rouleau à pâtisserie. Si nécessaire, laisser
reposer la pâte à la température de la
pièce durant 10 minutes ou jusqu’à ce
qu’elle soit assez malléable pour la rouler.
2.
Rouler la pâte pour former un cercle de
26 po (40cm). Glisser et centerr une
plaque à cuisson ronde de 11 po (28cm)
sous la pâte. Y déposer le mélange de
pommes en plein centre. Soulever et rouler
délicatement le bords vers le centre. La
pâte ne doit pas atteindre le centre, pour
laisser les pommes à découvert.
3.
Saupoudrer les pommes avec le crumble
pour Streusel (optionnel).
4.
Brosser les côtés de la pâte avec la crème
ou le lait et saupoudrer d’une c. à soupe
(30 ml) de sucre.
5.
Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTIONS
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE
à 400˚F (205˚C) et le TEMPS à 20
minutes. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL.
6.
Cuire la galette aux pommes pour
le temps prévu. Abaisser ensuite la
température à 350˚F (175˚C) et cuire 40
minutes additionnelles ou jusqu’à ce que
la croûte soit dorée.
7.
Laisser refroidir avec de servir.
Couper en triangles et servir avec de la crème
glacée à la vanille.