Breville BOV450XL - Manuel (Page 139)

138
RECETTES
PÂTE À PIZZA
Portions: 2 pizzas de 11 po
INGRÉDIENTS
¾ tasse + 2 c. à soupe (210 ml) d’eau chaude
1 ¾ c. à thé (9 ml) de levure sèche
1 c. à thé (5 ml) de sucre
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de sel
PRÉPARER LA PÂTE
1. Dans un petit bol, dissoudre le sucre
dans l’eau. Saupoudrer de levure et
laisser reposer 3 minutes.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine
et le sel. Y verser le mélange eau/levure
et bien incorporer pour former une
boule.
3. Transférer la pâte sur une surface de
travail enfarinée et la pétrir de 7 à 10
minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre
et élastique.
4. Graisser le fond et les côtés d’un bol
moyen avec environ 1 c. à thé (5 ml)
d’huile d’olive. Placer la pâte dans le
bol et couvrir d’une pellicule plastique.
Laisser reposer 40 minutes.
CUIRE LA PIZZA
1. Placer la grille à la position centrale.
2. Tourner le cadran de FONCTIONS à
PIZZA et désactiver le réglage FROZEN.
3. Cuire la pizza à la TEMPÉRATURE et
au TEMPS requis par défaut. Activer en
pressant le bouton START/CANCEL.
PETIT CONSEIL
Pour une croûte plus croustillante,
cuire une minute de plus.
SUGGESTIONS DE PIZZA
Toutes les combinaisons de pizza sont
appréciables. Les meilleurs ingrédients sont
encore les restes du frigo. Voici quelques
suggestions qui vous mettront l’eau à la bouche.
Margarita
Préparer la pâte selon la recette à la
page 138. Couper la pâte en deux et l’étirer
pour couvrir une plaque à pizza de 11 po.
Napper avec ½ tasse de sauce tomate, ajouter
¾ tasse de fromage bocconcini tranché,
du basilic et de l’origan frais pour garnir.
Asperger d’huile d’olive. Placer la grille à
la position centrale. Tourner le cadran de
FONCTIONS à PIZZA et désactiver le
réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE
et au TEMPS requis par défaut.
Moda
Préparer la pâte selon la recette à la
page 138. Couper la pâte en deux et l’étirer
pour couvrir une plaque à pizza de 11 po.
Napper avec ½ tasse de sauce tomate, ajouter
des feuilles de basilic frais hachées, ½ tasse
de fromage mozzarella en lamelles, L tasse
de fromage de chèvre émietté, L tasse
d’oignons caramélisés (voir recette page 137),
¼ tasse d’olives noires, 10 moitiés de tomates
cerise (sans graines ni eau) ou des poivrons
grillés (voir recette page 124). Placer la
grille à la position PIZZA. Tourner le cadran
de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le
réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE
et au TEMPS requis par défaut.
Parma-Zola
Préparer la pâte selon la recette à la
page 138. Couper la pâte en deux et l’étirer
pour couvrir une plaque à pizza de 11 po.
Asperger la pâte d’huile d’olive. Napper
de la purée d’artichauts et recouvrir de
4 tranches minces de prosciutto di Parma,
de tomates séchées tranchées fi nement, de
quelques morceaux de fromage gorgonzola
et de noisettes grillées légèrement. Placer la
grille à la position centrale. Tourner le cadran
de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le
réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE
et au TEMPS requis par défaut.