Black & Decker B2500C - Manuel (Page 71)

140 141
PÂTE À FOUGASSE
Ingrédients 1 fougasse
Eau (80 °F/27 °C) 237 ml
Huile 79 ml
Sucre 10 g
Sel 7 g
Farine panifiable 681 g
Épices à l’italienne
séchées
5 g
Levure sèche active 10 g
Sélectionner le cycle Pâte à pizza
Garniture à l’ail et au fromage
Huile d’olive 60 ml
Origan séché 7 g
Ail émincé 57 g
Parmesan râpé 76 g
Sel 1 g
Ingrédients 1 fougasse
Garniture à la grecque :
Huile d’olive 60 ml
Origan séché 7 g
Oignon finement tranché 227 g
Féta émietté 76 g
Olives noires tranchées et
égouttées
57 g
Sel 1 g
Instructions :
1. Avec les mains huilées, aplatir uniformément la pâte sur une plaque graissée de
229 mm x 330 mm. Faire des marques dans la pâte avec le bout des doigts.
2. Couvrir et faire lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes ou jusqu’à ce
que la pâte ait doublé de volume. Pendant que la pâte lève, préparer la garniture
désirée.
3. Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Pour la garniture à l’ail et au fromage,
introduire immédiatement l’origan et l’ail en remuant, puis retirer du feu. Pour la
garniture à la grecque, introduire l’origan et l’oignon en remuant et cuire jusqu’à
ce que les oignons soient mous, mais sans les faire roussir (environ 5 minutes).
4. Répandre la garniture uniformément sur la pâte à l’aide d’une cuillère.
Saupoudrer les ingrédients restants.
5. Faire cuire à 400 °F/205 °C pendant 20 minutes ou jusqu’à la fin de la cuisson.
CYCLE CONFITURE
Mode d’emploi du cycle Confiture
1. Retirer le moule à pain de l’appareil. Fixer le disque de malaxage à l’arbre
d’entraînement. Garder tous les ingrédients à proximité. Nettoyer les baies ou
les fruits frais, et les couper en dés de 12,7 mm. Égoutter les fruits avant de les
écraser.
2. Mesurer la quantité de fruits (broyés et égouttés) à l’aide d’une tasse à mesurer
pour les liquides.