Black & Decker B2500C - Manuel (Page 50)

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Pour réinitialiser un cycle préenregistré de manière à revenir au réglage original,
suivre les étapes suivantes :
1. Appuyer sur le bouton
MENU jusqu’à l’obtention du cycle préalablement
modifié à l’aide de la fonction de programme personnalisé. Le cycle s’affichera à
l’écran.
2. Appuyer sur le bouton ENREGISTRER/EFFACER (SAVE/ERASE).
3. Le mot EFFACER (ERASE) apparaît à l’écran, et il suffit d’appuyer sur le bouton
OUI (YES) pour accepter et revenir au réglage par défaut.
RECETTES DE PAIN… SIMPLES COMME BONJOUR
Nous vous suggérons de faire la recette de pain blanc pour commencer. Suivre les
étapes décrites plus haut dans ce guide d’utilisation. Elles ont été élaborées afin
d’éviter les erreurs les plus fréquentes lors de l’utilisation des machines à pain et
peuvent être utiles pour toute recette.
PAIN BLANC
Ingrédients 454 g 681 g 908 g
Eau (80 °F/27 °C) 193 ml 237 ml 355 ml
Huile 15 ml 30 ml 37,5
ml
Sucre 21 g 27 g 57 g
Lait en poudre 14 g 21 g 28 g
Farine panifiable 511 g 681 g 908 g
Levure sèche 7 g 9,2 g 10,4 g
Sélectionner le cycle Blanc
Sélectionner le cycle Blanc rapide
Levure sèche
9 g 12 g 13 g
Mode d’emploi pour les cycles Blanc, Blanc rapide, Blé entier, Blé entier rapide,
Français, Français rapide, Fruits et noix, Fruits et noix rapide :
1. Retirer le moule à pain de la machine à pain. Fixer le disque de malaxage à
l’arbre d’entraînement. Les ingrédients doivent être préparés à l’avance et tous
être à la température ambiante, à l’exception de l’eau.
2. Mesurer l’eau (80 °F/27 °C); verser dans le moule à pain.
3. Mesurer l’huile; verser dans le moule à pain.
4. Mesurer le sucre, le sel et le lait en poudre; ajouter au moule à pain.
5. Mesurer la farine panifiable; ajouter au moule à pain. Le cycle Blanc rapide
réduit d’environ une heure le temps de confection du pain. Compter 2,3 g de
levure additionnelle lors de la cuisson rapide des pains.
6. Après avoir fait de petites crevasses dans les ingrédients secs, bien mesurer
la levure et l’ajouter au moule à pain. Lors de l’utilisation du retardateur de
cuisson, bien s’assurer que la levure est placée sur la farine et qu’elle ne
touche pas aux ingrédients liquides.
7. Mettre le moule à pain dans la machine. Appuyer sur le bord du moule jusqu’à
ce qu’il soit bien en place. Fermer le couvercle.
8. Appuyer sur le bouton MENU; choisir le cycle blanc. Appuyer sur le bouton
CROÛTÉ (CRUST) pour choisir la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton
MICHE (LOAF) pour choisir la grosseur du pain. Pour utiliser la minuterie à
retardateur de cuisson, appuyer sur les boutons ▲ et ▼ afin de déterminer
l’heure de début de la cuisson, puis appuyer sur le bouton MARCHE (START).
Pour commencer la cuisson immédiatement, simplement appuyer sur le bouton
MARCHE (START).
9. Lorsque la machine à pain sonne pendant le pétrissage, vérifier la boule de
pâte (voir la section « VÉRIFICATION DE LA CONSISTANCE DE LA PÂTE »);
elle sera collante au toucher. À ce stade, racler les parois du moule à pain pour
enlever toute trace de pâte ou de farine. Si désiré, ajouter tout autre ingrédient
(c.-à-d. raisins secs, noix ou épices). Mélanger les ingrédients au besoin. (Voir
le tableau « CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON » pour vérifier quand la
machine sonnera.)
10. Après l’arrêt de la sonnerie, la machine à pain commence son cycle garde-au-
chaud de 60 minutes. La séquence « 0:00 » apparaît à l’écran; les deux-points
clignoteront, ainsi que le témoin de fonctionnement.
11. Appuyer sur le bouton ARRÊT (STOP); la lumière s’éteindra. Utiliser des gants
de cuisine pour retirer le moule à pain de la machine.
Attention : Le moule à pain, le disque de malaxage et le pain seront très chauds.
Toujours utiliser des gants de cuisine.
12. Retourner le moule à pain et secouer plusieurs fois afin de le démouler. Ne
pas utiliser d’ustensiles de métal. Retirer le disque de malaxage, puis laisser
refroidir le pain sur une grille de15 à 30 minutes avant de le trancher.
13. Lorsque le pain est refroidi (environ 1 heure), le ranger dans un contenant
hermétique.
14. Débrancher l’appareil et laisser refroidir complètement avant de nettoyer. (Voir
la section « ENTRETIEN ET NETTOYAGE ».)