Black & Decker B2500C - Manuel (Page 60)

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4. Pendant le pétrissage, lorsque l’appareil émet un bip, vérifier la pâte. Si de
la pâte ou de la farine est collée sur les parois du moule à pain, la pousser
vers le fond. Si désiré, ajouter d’autres ingrédients (p. ex. raisins secs, noix et
épices). Au besoin, remuer les ingrédients. Consulter le tableau « CYCLES DE
PÉTRISSAGE ET DE CUISSON » pour savoir après combien de temps l’appareil
émettra un bip.
5. Avant le début de la cuisson, retirer le moule à pain de la machine. Retirer le
disque de malaxage de la pâte, puis remettre le moule à pain en place dans la
machine à pain pour la cuisson. Le fait de retirer le disque de malaxage permet
de ne pas abîmer le pain lorsqu’il est retiré du moule après la cuisson.
6. Lorsque le pain est cuit, la machine émet un bip et l’écran indique « 0:00 ».
Appuyer sur le bouton ARRÊT (STOP) et ouvrir le couvercle.
Mise en garde : La chambre de cuisson, le moule à pain, le disque de malaxage et
le pain seront très chauds. Toujours utiliser des gants de cuisine.
7. Retirer le moule à pain de la machine aussitôt que le cycle est terminé. Poser le
moule sur une grille et laisser le gâteau ou le pain à pâte battue (Batter Breads MC )
refroidir 20 minutes avant de le démouler. À l’aide de gants de cuisine et d’une
spatule non métallique, dégager doucement le gâteau ou le pain des côtés du
moule. Retourner le moule à l’envers pour en retirer le gâteau ou le pain. Laisser
le gâteau ou le pain refroidir de 15 à 30 minutes avant de le trancher.
8. Une fois le gâteau ou le pain complètement refroidi (environ une heure), le
ranger dans un contenant hermétique.
9. Débrancher l’appareil et le laisser refroidir complètement avant de le nettoyer.
Nettoyer le moule à pain après chaque utilisation.
Utilisation optimale du cycle Pain à pâte battue (Batter Breads MC )
• Il est important de mélanger la pâte au moment de la pause du processus de
pétrissage. Consulter le tableau « CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON »
pour savoir après combien de temps l’appareil émettra un bip. À l’aide d’une
spatule, racler doucement les ingrédients collés sur les parois et dans les coins du
moule à pain pour les ajouter au mélange liquide.
• Le cycle Pain à pâte battue (Batter Breads MC ) est efficace pour la cuisson des
mélanges à gâteau (454 g ou plus), des préparations rapides pour pain ou des
mélanges à muffins (364 g ou plus) de quantité ordinaire. Les ingrédients liquides
doivent être à une température de 80 ºF/27 ºC, et les œufs doivent être à la
température ambiante. Pour les autres ingrédients, suivre les instructions sur
l’emballage. Ce cycle peut aussi être utilisé pour les mélanges à gâteau des anges
à une seule étape de préparation, ainsi que pour les mélanges à deux étapes de
préparation ou à gâteau marbré.
• Pour ce cycle, il est possible d’utiliser la minuterie à retardateur de cuisson.
Toutefois, notre expérience nous a démontré que pour ce qui est des recettes
que nous proposons, les mélanges ne sont pas très bien réussis lorsque la cuisson
est retardée. Vous trouverez peut-être d’autres recettes que vous réaliserez
correctement en utilisant la minuterie à retardateur de cuisson; c’est pourquoi
nous offrons la possibilité d’utiliser cette fonction avec ce cycle.
GÂTEAU QUATRE-QUARTS À L’ANANAS ET À LA NOIX DE COCO
Ingrédients 1 gâteau
Œufs de calibre gros à la
température ambiante
2
Ananas broyé et
non égoutté
237 ml
Beurre ramolli 57 g
Sucre 170 g
Sel 3 g
Levure chimique à double
action
14 g
Ajouter au distributeur (appuyer sur le bouton
EXTRAS avant d’appuyer sur le bouton
DÉMARRER (START) pour commencer la cuisson) :
Noix de coco râpée 113 g
Sélectionner le cycle Pain à pâte battue
Nota : Pendant le cycle de repos, à l’aide d’une spatule, ramener sur la pâte la
farine collée sur les parois du moule à pain.
PAIN AU CHEDDAR
Ingrédients 1 miche
Œufs de calibre gros à la
température ambiante
3
Ananas broyé et
non égoutté
237 ml
Shortening à la
température de la pièce
113 g
Fromage cheddar râpé 227 g
Sucre 113 g
Sel 4 g