Black & Decker B2500C - Manuel (Page 67)

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Ingrédients 18 pains 24 pains
Enrobage :
Fromage Parmesan râpé 113 g 157 g
Ail finement haché 21 g 28 g
Beurre fondu 42 g 57 g
Méthode :
1. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en morceaux
et la façonner.
2. Mélanger le fromage et l’ail. Tremper les morceaux dans le beurre fondu, puis
dans le mélange de fromage à l’ail. Disposer dans un plat de cuisson graissé de
229 mm x 330 mm. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude pendant 45
minutes ou jusqu’à ce que les pains aient doublé de volume.
3. Faire cuire à 325 ºF/163 ºC pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les petits
pains soient prêts.
BRIOCHES À DÉJEUNER AU SIROP6
Ingrédients 12 pains
Œufs de calibre gros, à la température ambiante 1
plus une quantité d’eau (80 °F/27 °C) suffisante
pour équivaloir à
296 ml
Huile 18 ml
Sucre 76 g
Sel 7 g
Farine panifiable 794 g
Levure sèche active 9 g
Ingrédients 12 pains
Sélectionner le cycle Pâte
Garniture :
Beurre mou 113 g
Sucre 76 g
Cannelle 14 g
Pacanes hachées 113 g
Enrobage :
Beurre fondu 178 ml
Cassonade 170 g
Pacanes en moitiés
(facultatif)
227 g
Méthode :
1. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Rouler la pâte en un
rectangle de 305 mm x 406 mm et badigeonner de beurre. Mélanger les
ingrédients résiduels de la garniture et en saupoudrer la pâte. Rouler fermement
en commençant par l’extrémité la plus longue et couper en tranches de 25,4
mm.
1. Mélanger les ingrédients de l’enrobage et verser dans un plat de cuisson de 330
mm x 229 mm. Si vous utilisez les pacanes en moitiés (facultatif), en tapisser le
fond du plat. Déposer les tranches sur le mélange et faire lever dans une pièce
chaude pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
2. Faire cuire à 350 ºF/177 ºC pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que les brioches
soient prêtes. Utiliser des gants de cuisine pour délicatement inverser les pains
sur un plat de service isolant; le sirop sera très chaud.