Black & Decker B2500C - Manuel (Page 66)

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PETITS PAINS
Ingrédients 12 pains 18 pains 24 pains
Œufs de calibre gros, à la
température ambiante
1 1 1
plus que quantité d’eau
(80 °F/27 °C) suffisante
pour équivaloir à
178 ml 193 ml 316 ml
Huile 30 ml 40 ml 59 ml
Sucre 28 g 42 g 57 g
Sel 5 g 7 g 9 g
Farine panifiable 454 g 738 g 908 g
Levure sèche active 7 g 9 g 10 g
Sélectionner le cycle Pâte
Méthode :
1. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en morceaux
et la façonner.
2. Disposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et faire lever dans une
pièce chaude pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux aient doublé
de volume.
3. Faire cuire à 350 ºF/177 ºC pendant 15 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les petits
pains soient prêts.
PETITS PAINS DE BLÉ
Ingrédients 9 pains 18 pains
Eau (80 °F/27 °C) 178 ml 355 ml
Huile 15 ml 30 ml
Cassonade 28 g 56 g
Sel 5 g 10 g
Ingrédients 9 pains 18 pains
Farine panifiable 284 g 568 g
Farine de blé entier 227 g 454 g
Levure sèche active 9 g 10 g
Sélectionner le cycle Pâte
Méthode :
1. Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en morceaux
et la façonner.
2. Disposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et faire lever dans une
pièce chaude pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux aient doublé
de volume.
3. Faire cuire à 350 ºF/177 ºC pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les petits
pains soient dorés.
PETITS PAINS AU FROMAGE ET À L’AIL
Ingrédients 18 pains 24 pains
Œufs de calibre gros, à la température
ambiante
1 1
plus une quantité d’eau (80 °F/27 °C)
suffisante pour équivaloir à
227 ml 316 ml
Huile 30 ml 45 ml
Sucre 76 g 113 g
Sel 7 g 10 g
Lait en poudre 14 g 28 g
Farine panifiable 794 g 1 kg
Levure sèche active 9 g 10 g
Sélectionner le cycle Pâte