Breville THE SMART OVEN BOV800XL /A - Manuel (Page 67)

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LOREM IpSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
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LOREM IpSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES RECETTES
5. Attendre que les champignons soient
dorés et les retirer du four. Saupoudrer
d’¼ de tasse de fromage Asiago râpé et
de 3 c. à soupe de chapelure. Placer la
grille à la position supérieure et tourner
le cadran de fonctions jusqu’à ce que la
fonction BROIL apparaisse sur l’écran
ACL. Régler la température à 400°F
(205°C) et griller pendant 1-2 minutes ou
jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
6. Retirer les champignons du four et
asperger de quelques gouttes de citron.
NOTE
L'acide citrique, que l'on retrouve
dans les oranges et le jus de citron
et de lime, peut endommager le fini
émaillé des plats de cuisson et des
grilloirs. pour cuire des aliments
à forte teneur en acide citrique,
nous recommandons fortement
d'en tapisser la surface de papier
sulfurisé ou aluminium, afin de
prlonger la vie de ces accessoires.
BRUSCHETTA AU BEURRE À L’AIL
GRILLÉ, TOMATES CERISES ET
pOIVRON jAUNE GRILLÉ
ROAST, BROIL et TOAST (Rôtissage,
grillage et brunissage)
Quantité: 24 morceaux
Ingrédients
1 pain baguette
40 tomates cerises ou en grappe
1 portion de beurre à l'ail grillé
(voir recette)
1 poivron jaune grillé
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
½ c. à thé (2.5 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir
¼ tasse (60 ml) de basilic frais haché
2,5 oz (70 g) de fromage de chèvre
(facultatif)
Ingrédients pour le beurre à l’ail grillé
1 tête d’ail
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
¼ c. à thé (2.5 ml) de sel
Pincée de poivre noir
2 branches de thym
1 feuille de laurier
¼ tasse (60 ml) de beurre non salé ramolli
Grillage du poivron jaune
1. Couper le poivron jaune en deux sur la
longueur, épépiner et équeuter. Étaler
sur le plateau de cuisson tapissé de
papier parchemin. Placer la grille à la
position supérieure et tourner le cadran
de fonctions jusqu’à ce que la fonction
BROIL apparaisse sur l’écran ACL.
2. Régler la température à 500°F (260°C)
et la minuterie à 7 minutes. Enfoncer le
bouton de démarrage (START/CANCEL).
3. Griller le poivron jusqu’à ce que la peau
soit presque entièrement noircie.
4. Retirer le poivron du four et bien le sceller
dans le papier aluminium. L’humidité fera
décoller la peau du poivron.
5. Laisser tiédir et peler. Couper en dés.
préparation du beurre à l’ail grillé
1. Déposer la tête d’ail au centre d’un
papier parchemin. Badigeonner d’huile
d’olive, saler et poivrer. Ajouter le thym et
la feuille de laurier. Ramener les côtés du
papier parchemin vers le centre, de façon
à former une pochette, et déposer sur la
plaque à pizza anti-adhésive de Breville.
Placer la grille à la position inférieure et
tourner le cadran de fonctions jusqu’à
ce que la fonction ROAST apparaisse
sur l’écran ACL.
2. Régler la température à 400°F (205°C)
et la minuterie à 30 minutes. Enfoncer le
bouton de démarrage (START/CANCEL).
3. Cuire l’ail jusqu’à consistance molle et
retirer du four. Laisser tiédir et presser
pour faire sortir la pulpe dans un petit
bol. Mélanger l’ail et le beurre, saler
et poivrer.
4. Dans un bol moyen, couper les tomates
cerises ou tomates en grappe en deux
puis en trois. Ajouter les cubes de
poivrons jaunes rôtis et l’huile d’olive.
Assaisonner de sel, de poivre et de
basilic frais. Bien mélanger et réserver.
préparation des bruschetta
1. Couper la baguette en tranches
diagonales d’½ po. Napper
généreusement de beurre à l’ail le
dessus des tranches de pain et les
disposer en une seule épaisseur sur
la grille placée à la position centrale.
Tourner le cadran de fonctions jusqu’à
ce que la fonction TOAST apparaisse
sur l’écran ACL. Sélectionner le réglage
DARKNESS (coloration) #4 et le nombre
de tranches #6. Enfoncer le bouton
de démarrage (START/CANCEL).
2. Retirer du four et déposer une cuillère à
soupe du mélange tomates-poivrons sur
chaque tranche de pain grillé.
FACULTATIF:
Vous pouvez, si vous le désirez, recouvrir
de fromage de chèvre émietté. Placer
la grille à la position supérieure, régler
le cadran de fonctions à BROIL et la
température à 300°F (150°C) pour 4
minutes. Enfoncer le bouton de démarrage
(START/CANCEL).
MOITIÉS DE TOMATES RôTIES
Fonction: ROAST (Rôtissage)
Température: 325°F (162°c)
Temps de cuisson:30 minutes
Ventilateur à convection: ON
Quantité: 4 tasses (environ)
2 livres (1 kg) de tomates italiennes mûres
1 c. à thé (5 ml) de sel
¼ c. à thé (2.5 ml) de poivre noir
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
3 gousses d’ail émincées
1. Couper les tomates italiennes en deux
sur la longueur. Épépiner et assécher.
Placer les tomates sur le plateau de
cuisson, le côté chair sur le dessus.
2. Badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer
et parsemer d’ail émincé.
3. Placer la grille à la position inférieure et
tourner le cadran de fonctions jusqu’à ce
que la fonction ROAST apparaisse sur
l’écran ACL.
4. Régler la température à 325°F (162°C)
et la minuterie à 25 minutes. Enfoncer le
bouton de démarrage (START/CANCEL).
5. Laisser rôtir jusqu’à ce que les tomates
soient ramollies.