Breville SMART OVEN BOV650XL - Manuel (Page 67)

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LOREM IpSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
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LOREM IpSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES RECETTES
TARTE AU BLÉ ENTIER ET
SARIETTE AVEC TOMATES CERISE
RôTIES, OIGNONS CARAMÉLISÉS
ET FROMAGE DE CHÈVRE
Fonctions: ROAST, BAKE
Portion: 1 tarte carrée de 9 po
pâte à tarte au blé entier
¾ tasse (180 ml) de farine tout usage
¾ tasse (180 ml) de farine de blé entier
½ c. à thé (2.5 ml) de sel
¼ tasse (60 ml) de beurre non salé, coupé
en dés
3 c. à soupe (45 ml) de graisse végétale
3 c. à soupe(45 ml) d’eau glacée
Tomates cerise rôties
1 chopine de tomates cerise
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
¼ c. à thé (1 ml) de sel
Soupçon de poivre
Oignons caramélisés
1 gros oignon sucré
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé
¼ tasse (60 ml) d’eau
½ c. à thé (2.5 ml) sel
1 c. à thé (5 ml) de sucre
2.5 oz (7 g) de fromage de chèvre
préparer la pâte à tarte
Dans un robot culinaire, pulser ensemble 1.
la farine de blé entier, la farine tout usage
et le sel. Ajouter le beurre et la graisse
végétale et pulser jusqu’à ce que la
préparation soit légèrement granuleuse.
Vous pouvez aussi utiliser deux couteaux
ou un coupe-pâte.
Verser l’eau glacée jusqu’à ce que le tout 2.
forme une boule. Ajouter plus d’eau, si
nécessaire.
Former un disque, envelopper de 3.
pellicule plastique et laisser refroidir
au moins une heure.
Rôtir les tomates cerise
Couper les tomates cerise en deux et 1.
retirer les graines et l’eau.
Mélanger dans un bol avec l’huile d’olive, 2.
le sel et le poivre.
Tapisser une plaque à cuisson de 11 po 3.
(28 cm) de papier parchemin et étaler les
tomates cerise en une seule couche.
Placer la grille à la position inférieure. 4.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
ROAST. Régler la TEMPÉRATURE à
350˚F (175˚C) et le TEMPS à 20 minutes.
Activer en pressant le bouton START/
CANCEL.
Réserver et laisser refroidir 5.
Caraméliser les oignons
Dans un petit poêlon, à feu moyen, 1.
chauffer l’huile et le beurre. Faire sauter
les oignons une minute.
Ajouter l’eau, le sel et le sucre. Couvrir et 2.
porter à ébullition. Abaisser le feu.
Continuer de cuire à feu doux environ 3.
15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les
oignons soient tendres et dorés. Brasser
régulièrement.
Réserver et laisser refroidir. 4.
préparer la tarte
Sur une surface de travail enfarinée, 1.
rouler la pâte à ¼ po d’épaisseur.
Transférer la pâte sur une plaque à
pâtisserie carrée de 9 po. Presser la pâte
sur les rebords et couper l’excédent.
Pour de meilleurs résultats, réfrigérer
½ heure.
Retirer la pâte du réfrigérateur et y étaler 2.
une couche d’oignons caramélisés.
Recouvrir de tomates cerise rôties. 3.
Saupoudrer de miettes de fromage de 4.
chèvre.
Placer la grille à la position inférieure. 5.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 375˚F
(192˚C) et le TEMPS à 35 minutes. Activer
en pressant le bouton START/CANCEL.
Cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée 6.
et complètement cuite.
SAUMON à L’ÉRABLE
Fonction: BAKE
Température: 400˚F (205˚C)
Cuisson: Environ 15 à 20 minutes
Portions: 4
2 lb (900 g) de filet de saumon frais,
désossé et sans la peau
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1 c. à soupe (15 ml)de sauce soya légère
¼ de poireau lavé et tranché finement
1 c. à thé (5 ml) de beurre non salé, coupé
en dés
Sel et poivre au goût
Dans un petit bol, mélanger le sirop 1.
d’érable, la moutarde, le jus de citron et
la sauce soya.
Tapisser le plateau de cuisson en émail 2.
de Breville de papier aluminium et y
déposer le filet de saumon. Envelopper
de papier aluminium en laissant une
ouverture au centre.
À la cuillère, verser la garniture sur le 3.
saumon. Ajouter le poireau tranché et les
dés de beurre. Saler et poivrer.
Placer la grille à la position inférieure. 4.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à
400˚F (205˚C) et le TEMPS à 13 minutes
(environ). Activer en pressant le bouton
START/CANCEL
Le poisson est prêt quand la chair est 5.
opaque et qu’il se défait facilement à la
fourchette.