Breville SMART OVEN BOV650XL - Manuel (Page 65)

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LOREM IpSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
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LOREM IpSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES RECETTES
pOMMES DE TERRE AU FOUR – 2
FOIS CUITES
Fonction: BAKE
Portions: 4
4 grosses pommes de terre
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
¼ c. à thé (1 ml) de sel
3 c. à soupe (45 ml) de crème sûre
2 c. à soupe (30 ml) de lait de beurre ou
de lait
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachées
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
5 tranches de bacon
Cuire les pommes de terre
Placer la grille à la position inférieure 1.
et y déposer les pommes de terre.
Tourner le cadran de FONCTIONS à 2.
BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à
450°F (230°C) et le TEMPS de cuisson
à 1 heure. Activer en pressant le
bouton START/CANCEL. Cuire jusqu'à
ce qu'un couteau inséré au centre se
retire facilement.
Cuire le bacon
Étaler en une seule couche les tranches 1.
de bacon sur le plateau de cuisson en
émail de Breville.
Laisser le cadran de FONCTON à BAKE 2.
et régler la TEMPÉRATURE à 400˚F
(205˚C) et le TEMPS à 8 minutes. Activer
en pressant le bouton START/CANCEL.
Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit 3.
croustillant. Émietter et réserver.
préparer les pommes de terre cuites
deux fois
Placer les pommes de terre à l'horizontale
et couper une calotte de ¼ po. Retirer
SANDWICH GRILLÉ AU pOULET
AVEC OIGNONS CARAMÉLISÉS AU
BALSAMIQUE ET CAMEMBERT
Fonctions: ROAST, TOAST
Température/Tranches 375˚F (192˚C);
coloration #4, 2 tranches
4 généreuses portions
Ingrédients pour le sandwich
1 baguette française
¼ tasse (60 ml) de confiture de figues
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, ramolli
2 poitrines de poulet rôties (voir recette
ci-dessous)
3 tasses (750 ml) de jeunes feuilles de
roquette, légèrement tassées
6 oz (170g) de fromage Camembert tranché
Oignons caramélisés au balsamique (voir
recette ci-dessous)
Ingrédients pour les oignons
caramélisés au balsamique
1 oignon moyen tranché
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) d’eau
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
½ c. à thé (2.5 ml) de sucre
Ingrédients pour les poitrines de poulet
rôties
2 poitrines de poulet désossées, sans la peau
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
préparation des oignons caramélisés
au balsamique
Dans un petit poêlon, mettre l’huile d’olive 1.
et faire sauter les oignons 1 minute. Ajouter
l’eau, le vinaigre balsamique, le sel et le
sucre, couvrir et cuire à feu doux environ
20 minutes, en brassant à l’occasion.
Retirer le couvercle et laisser le liquide 2.
s’évaporer.
Réserver jusqu’au moment de servir. 3.
Rôtir les poitrines de poulet
Brosser les poitrines de poulet avec 1.
l’huile d’olive, saler et poivrer. Déposer le
poulet sur le grilloir placé sur le plateau à
cuisson en émail de Breville.
Placer la grille à la position inférieure. 2.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
ROAST. Régler la TEMPÉRATURE à
375˚F (192˚C) et le TEMPS à 20 minutes.
Activer en pressant le bouton START/
CANCEL.
Faire rôtir les poitrines de poulet environ 3.
20 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit
clair et que la viande ne soit plus rosée.
Laisser les poitrines de poulet reposer 4.
10 minutes avant de les trancher.
Assembler le sandwich
Trancher le pain baguette en deux sur 1.
la longueur, puis en deux sur la largeur.
Beurrer la moitié supérieure du pain et
napper l’autre moitié de confiture de
figues.
Couper les poitrines de poulet sur la 2.
diagonale en tranches de ¼ po. Déposer
le poulet sur la confiture de figues.
Ajouter les oignons caramélisés et le
fromage Camembert tranché.
Déposer les deux moitiés de pain côte 3.
à côte dans le plateau de cuisson en
émail de Breville. Placer la grille à la
position centrale. Tourner le cadran
de FONCTION à TOAST. Régler la
COLORATION à #4 et les TRANCHES à
#2. Activer en pressant le bouton START/
CANCEL. Répéter l’opération pour les
deux autres moitiés de pain.
Retirer le sandwich du four et étaler la 4.
roquette sur la moitié du pain recouverte
de fromage. Refermer le sandwich avec
l’autre moitié de pain. Couper chaque
sandwich en deux.
la chair à l'aide d'une cuillère à thé et
réserver dans un bol moyen. Réserver les
pommes de terre évidées pour les farcir
ultérieurement.
Ajouter le beurre, la crème sûre, le lait 1.
de beurre, le sel, la ciboulette et tout le
bacon émietté, sauf 1 c. à soupe (15 ml).
Mélanger tout le fromage râpé, sauf 2
c. à soupe (30 ml). Déposer à la cuillère
le mélange dans chaque 'barquette'.
Terminer avec le reste de bacon et
de fromage.
Étaler les pommes de terre dans le 2.
plateau de cuisson.
Placer la grille à la position inférieure. 3.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à
375˚F (192˚C) et le TEMPS à 25 minutes.
Activer en pressant le bouton START/
CANCEL.
Cuire jusqu’à ce que les pommes de 4.
terre soient bien chaudes et que le
fromage soit fondu.