Breville SMART OVEN BOV650XL - Manuel (Page 64)

126
LOREM IpSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
127
LOREM IpSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES RECETTES
QUESADILLA AUX CHAMpIGNONS
Fonction: TOAST
Coloration: 5
Nombre de tranches: 3
Portions: 4
8 oz (225 g) de champignons cremini
tranchés
8 oz (225 g) de champignons de Paris
tranchés
2 champignons Portobello moyens,
équeutés et évidés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail émincée
4 tiges de thym frais
1 tasse (250 ml) de fromage râpé
Monterey Jack
Sel et poivre au goût
4 petites tortillas à la farine de blé entier
ou ordinaires
Réchauffer une poêle à frire sur feu 1.
moyen. Ajouter le beurre et l’huile d’olive,
puis les champignons. Faire sauter
10 minutes ou jusqu’à ce que l’eau se
soit évaporée et que les champignons
brunissent légèrement. Ajouter l’ail
et cuire une minute additionnelle.
Assaisonner de sel, poivre et thym frais.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Napper le ¼ du mélange aux 2.
champignons sur la moitié d’une tortilla.
Saupoudrer ¼ du fromage râpé et
refermer la tortilla. Répéter l’opération
pour les autres tortillas.
ŒUFS MI-CUITS AUX
CHAMpIGNONS ET AUX
ÉpINARDS
Fonction: BAKE
Température: 325˚F (162˚C)
Cuisson: 18-20 minutes
Portions: 4
1 échalote hachée finement
4 œufs
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé
1 tasse (250 ml) de champignons
tranchés (crimini, de Paris ou Portobello)
1 tasse (250 ml) de jeunes pousses
d’épinard légèrement tassées
¼ tasse (60 ml) de crème épaisse
1 oz (30 g) de fromage Gorgonzola
Une pincée de muscade râpée
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
4 ramequins de ½ tasse ( 125 ml)
Dans un poêlon moyen, faire fondre le 1.
beurre. Ajouter l’échalote et faire sauter
1 minute. Incorporer les champignons
et cuire jusqu’à ce que l’eau se soit
évaporée. Ajouter les épinards et laisser
tomber. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un petit chaudron, réchauffer 2.
la crème et le fromage Gorgonzola.
Brasser jusqu’à ce que le fromage soit
fondu. Verser 1 c. à soupe dans chaque
ramequin. Ajouter une portion égale du
mélange champignons-épinards dans
chaque ramequin et faire une cavité au
centre à l’aide du dos d’une cuillère. Y
casser un œuf et recouvrir du reste de la
crème de Gorgonzola.
Placer la grille à la position inférieure. 3.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 325˚F
(162˚C) et le TEMPS à 25 minutes.
Activer en pressant le bouton START/
CANCEL.
Les œufs mi-cuits sont prêts quand 4.
le blanc est ferme et que le jaune est
encore liquide. Vous pouvez cependant
cuire les œufs à votre goût.
Servir avec une tranche de pain grillée.
Déposer deux tortillas sur une plaque 3.
ronde de 11 po (28 cm).
Placer la grille à la position centrale. 4.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
TOAST. Régler la COLORATION à #5 et
le nombre de TRANCHES à #3. Activer
en pressant le bouton START/CANCEL.
Retirer les tortillas du four quand elles 5.
sont légèrement croustillantes et que le
fromage est fondu. Répéter l’opération
avec les deux autres tortillas.
Couper en trois et servir avec votre 6.
salsa favorite, de la crème sûre et de
la guacamole.