Trudeau Sundial - 082313 - Manuel (Page 14)

Fondue au chocolat (6 portions)
• De préparation facile et appréciée de tous, la fondue au chocolat est à la fois riche
et rafraîchissante. Riche car elle contient du chocolat, mais nutritive et rafraîchissante car
elle comporte aussi beaucoup de fruits. Donc, elle constitue un dessert bien balancé.
• 8 oz (227 g) de chocolat mi-sucré
• 1/3 tasse (80 ml) de lait évaporé
• Fruits au choix préparés et tranchés (bananes, fraises, pommes, poires, etc.)
Préparer votre fondue au chocolat dans une casserole autre que le caquelon pour servir
• Mettre le chocolat et le lait évaporé dans une casserole en acier. Mettre la casserole en
acier sur un feu doux et faire fondre le chocolat en remuant régulièrement avec une spatule
en bois. Lorsque le chocolat est bien fondu, transférer le contenu dans le caquelon à fondue
et le déposer au centre de la table sur son support. Allumer le réchaud et que le dessert
commence. Disposer les fruits tranchés sur une assiette de service et servir avec la fondue.
À l’aide de la fourchette à fondue, chaque convive trempe des morceaux de fruits dans la
fondue pour ensuite les déguster.
• Il est recommandé de remuer la fondue durant le repas afin de garder le chocolat onctueux
jusqu’à la toute dernière goutte !
• Variation 1: Vous pouvez toujours mettre un peu moins de lait évaporé et plutôt incorporer
une liqueur de votre choix ( crème Irlandaise, liqueur d’orange, Tia Maria ou encore
du Rhum, etc.)
• Variation 2: Vous pouvez aussi ajouter quelques guimauves miniatures à la fondue et des
amandes émincées légèrement grillées. Au lieu du chocolat, le caramel ou le sirop d’érable
font aussi des fondues sublimes.