Cuisinart WOK-703C - Manuel (Page 39)

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ment cuit.
Retirez l ’assiette avec soin de l ’étuveuse et transf ére z les shu mai à un plateau
de service et gardez au chaud. Ajoutez de l ’eau au wok au besoin. R ép étez
pour le reste des shu mai. Servez avec de la sauce tr empette (recette ci-
dessous).
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 19 (59 % provenant du gras) • Glucides 1 g • Prot éines 1 g •
Matiè res grasses 1 g • Gras satur és 0 g • Cholest érol 5 mg • Sodium 26 mg •
Calcium 2 mg • Fibres 0 g
Trempette :
Donne environ 150 ml (1/4 tasse)
50 ml (1/4 tasse) d’oignons verts hach és fin
15 ml (1 c. à table) de gingembre frais hach é fin
5 ml (1 c. à thé ) d’ail hach é fin
5 ml (1 c. à thé ) de sucre
50 ml (1/4 tasse) de sauce soya
50 ml (1/4 tasse) de xé rè s sec
5 ml (1 c. à thé ) de vin de saké
5 ml (1 c. à thé ) d’huile de s ésame grill é
Combinez oignons verts, gingembre, ail, sucr e, sauce soya, xé rè s, vinaigre et
huile de sé same et remuez. Servez dans un joli petit bol d écoratif.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 5 (25 % provenant du gras) • Glucides 0 g • Prot éines 0 g •
Matiè res grasses 0 g • Gras satur és 0 g • Cholest érol 0 mg • Sodium 82 mg •
Calcium 1 mg • Fibres 0 g
SOUPE AUX NOUILLES CELLOPHANE ET CREVETTES
Donne 4 portions
30 ml (2 c. à table) d’huile v ég étale
30 ml (2 c. à table) d’ail hach é fin
15 ml (1 c. à table) de tiges de coriandre hach ées fin
250 g (8 oz) de porc hach é
1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet, sans gras, pauvre en sodium
125 g (4 oz) de nouilles cellophane
1 botte d’é chalotes, é pluché es, en morceaux de 2,5 cm (1 po)
sur la diagonale
125 g (1/2 tasse) d ’oignons hach és fin
15 ml (1 c. à table) de sauce de poisson (nam pla)
5 ml (1 c. à thé ) de sel cacher
375 g (3/4 lb) de crevettes, d écortiqu ées et d évein ées
125 ml (1/2 tasse) de pois mange-tout, en fine laniè res
125 ml (1/2 tasse) de carottes r âp ées
Faites chauffer le W ok é lectrique Cuisinart
MD
à 180 °C (350 °F). Une fois chaud,
couvrez les par ois du wok d’une mince couche d ’huile. Ajoutez l ’ail et la
coriandre, faites sauter pendant 1 minute. Ajoutez le por c haché et faites
sauter pendant 3 minutes. Ajoutez le bouillon et portez-le а й bullition. Ajoutez
en remuant les nouilles, les échalotes, les oignons hach és, la sauce de pois-
son et le sel. Portez de nouveau le mé lange а й bullition (augmentez la tem-
pé rature à 190 °C - 375 °F au besoin). Faites bouillir pendant 3 minutes.
Baissez la tempé rature à 100 °C (225 °F), ajoutez les cr evettes et les lé gumes
et laissez mijoter pendant 2 minutes. Servez dans des bols chauds.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 382 (40 % provenant du gras) • Glucides 22 g • Prot éines 34 g •
Matiè res grasses 17 g • Gras satur és 4 g • Cholest érol1660 mg • Sodium 1213 mg •
Calcium 87 mg • Fibres 2 g