Cuisinart WOK-703C - Manuel (Page 27)

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BETTE À CARDE ET TOMA TES SÉ CHÉ ES AU SOLEIL
FRITES À LACHINOISE
Donne 2 - 3 portions
500 g (1 lb) de bette à carde r ouge ou verte, lavé e et rincé e
15 ml (1 c. à table) d’huile v ég étale, divis ée
3 gousses d’ail, épluch ées, tranch ées tr ès fin
3 oignons verts, tranché s fin
125 ml (1/2 tasse) de tomates sé ché es au soleil, pas dans l’huile, ef filé es
2 ml (1/2 c. à thé ) de sel cacher
30 ml (2 c. à table) d’eau
1 ml (1/4 c. à thé ) de poivre noir frais moulu
Sé parez les tiges des feuilles; enlevez et jetez 2,5 cm (1 po) au bas des tiges;
coupez celles-ci en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Coupez les feuilles en
rubans de 2,5 cm (1 po).
Faites chauffer le W ok é lectrique Cuisinart
MD
à 160 °C (325 °F); versez-y 7 ml
(1/2 c. à table) d’huile et r emuez pour en couvrir la surface. Faites sauter les
tranches d’ail en r emuant; ne laissez pas brû ler. Retir ez du feu et é gouttez sur
un essuie-tout. Ajoutez 7 ml (1/2 c. à table) d’huile et les tiges; faites sauter
pendant 1-1/2 minutes. Incorporez les feuilles de bette, les oignons verts, les
tomates, le sel et le poivre et 30 ml (2 c. à table) d ’eau; r emuez et couvrez.
Ré duisez la tempé rature à 90 °C (200 °F) et étuvez pendant 5 minutes.
Dé corez le dessus des tranches d ’ail dor ées.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 101 (39 % provenant du gras) • Glucides 13 g • Prot éines 1 1 g •
Matiè res grasses 3 g • Gras satur és 0 g • Cholest érol 0 mg • Sodium 694 mg •
Calcium 104 mg • Fibres 5 g
TOMA TES CERISES ET BASILIC FRAIS
Donne 4 portions
15 ml (1 c. à table) d’huile v ég étale
3 gousses d’ail, épluch ées, écras ées mais enti ère s
1 L (4 tasses) de tomates cerises rouges ou jaunes
5 ml (1 c. à thé ) de sel cacher
1 ml (1/4 c. à thé ) de poivre noir frais moulu
50 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché fin
Faites chauffer le W ok é lectrique Cuisinart
MD
à 180 °C (350 °F); versez-y 15 ml
(1 c. à table) d’huile et r emuez pour couvrir la surface. Lorsque chaud, ajoutez
l’ail et les tomates; faites sauter en r emuant jusqu’à ce que les tomates soient
chaudes et que leur peau commencent à plisser. Pour servir , enlevez l’ail; salez
et poivrez. Ajoutez le basilic et r emuez.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 57 (32 % provenant du gras) • Glucides 9 g • Prot éines 2 g •
Matiè res grasses 2 g • Gras satur és 0 g • Cholest érol 0 mg • Sodium 350 mg •
Calcium 18 mg • Fibres 2 g