Breville JUICE & BLEND BJB840XL - Manuel (Page 132)

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ReCeTTeS UTILISANT Le mÉLANGeUR – pLATS pRINCIpAUX
SOUpe WONTON
INGRÉdIeNTS
4oz (125g) de viande de porc maigre, parée
et hachée grossièrement
4oz (125g) de crevettes décortiquées
1 morceau de gingembre de 2,5 cm (1 po)
pelé et tranché
1 c. à soupe de sauce soya
½ c. à thé de sel
1 gousse d’ail
¼ c. à thé d’huile de sésame
16 carrés de pâte à wonton
1 œuf de 2oz (60g) battu légèrement
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
2 échalotes hachées finement
mÉThOde
1. Mettre le porc, les crevettes, le
gingembre, la sauce soya, le sel, l’ail et
l’huile de sésame dans le mélangeur.
PULSER jusqu’à la consistance d’une
pâte onctueuse.
2. Déposer 1 c. à thé du mélange au centre
de la pâte wonton et badigeonner
les bords contigus avec l’œuf battu.
Plier la pâte en deux pour former un
triangle, en pressant et en scellant bien.
Badigeonner les deux côtés du triangle
avec l’œuf, les ramener ensemble et
presser pour sceller.
3. Laisser tomber les pâtes à wonton
dans l’eau bouillante salée et cuire 10
minutes.
4. Pendant ce temps, dans une casserole,
amener le bouillon de poulet à
ébullition, réduire le feu et laisser
mijoter 2-3 minutes.
5. Retirer les pâtes à wonton de l’eau
bouillante, en placer quatre dans quatre
bols individuels et y verser le bouillon
de poulet. Garnir d’échalotes hachées.
SOUpe AU mAÏS SUCRÉ eT AU
BACON
INGRÉdIeNTS
1 c. à soupe d’huile
1 oignon haché
4 gousses d’ail pelées et écrasées
2 c. à thé de poudre de coriandre
1 c. à thé d’épices Cajun
2 tasses de grains de maïs décongelés
3 tasses (750ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250ml) de lait
3 tranches de bacon hachées
½ tasse (125ml) de crème
2 c. à soupe de ciboulette hachée
mÉThOde
1. Dans une grande casserole, chauffer
l’huile et ajouter l’oignon, l’ail, la
coriandre et les épices Cajun.
2. Cuire à couvert à feu moyen, en brassant
constamment jusqu’à ce que l’oignon
soit tendre. Ajouter le maïs, le bouillon et
le lait. Porter à ébullition, réduire le feu
et laisser mijoter à couvert 30 minutes.
3. Laissez le mélange tiédir légèrement.
4. Cuire le bacon séparément jusqu’à ce
qu’il soit croustillant, et l’égoutter sur du
papier essuie-tout.
5. Laisser refroidir le mélange et le bacon.
6. Transférer le mélange en deux portions
dans le mélangeur. Sélectionner la
vitesse 5/PURÉE et mélanger jusqu’à
consistance onctueuse.
7. Retourner la soupe dans la casserole,
ajouter la crème, le bacon et la ciboulette
et réchauffer. Servir immédiatement.
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