Breville JUICE & BLEND BJB840XL - Manuel (Page 130)

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ReCeTTeS UTILISANT Le mÉLANGeUR – SAUCeS
peSTO
INGRÉdIeNTS
1 bouquet de feuilles de basilic
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de jus de citron
125 g (4 oz) de noix de pin
125 ml (4 oz) d’huile d’olive
60 g (2 oz) de fromage parmesan râpé
mÉThOde
1. Mettre tous les ingrédients dans le
mélangeur.
2. Sélectionner la vitesse 2/CHOP et
mélanger jusqu’à consistance onctueuse.
3. Transférer le mélange dans un bol de
service. Réfrigérer jusqu’au moment
de servir.
Servir accompagné de pain turc grillé.
mAyONNAISe
INGRÉdIeNTS
2 jaunes d’œuf
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à soupe de vinaigre
Sel et poivre au goût
125 ml (½ tasse) d’huile végétale
mÉThOde
1. Mettre les jaunes d’œuf, la moutarde,
le vinaigre, le sel et le poivre dans le
mélangeur.
2. Sélectionner la vitesse 1/MIX et
mélanger 10 à 15 secondes jusqu’à
consistance légère.
3. À la vitesse 3/BLEND, verser un filet
d’huile par l’ouverture du couvercle.
Mélanger jusqu’à consistance épaisse,
environ 1 minute.
variations de mayonnaise :
Aux framboises : remplacer 1 c. à soupe
de vinaigre par 1 c. à soupe de vinaigre
de framboise.
À l’ail : ajouter 2 gousses d’ail pelées et
hachées au mélange de jaunes d’œuf.
Aux fines herbes : ajouter ½ tasse de
fines herbes hachées (basilic, ciboulette,
persil, thym) à la mayonnaise préparée.
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