Breville JUICE & BLEND BJB840XL - Manuel (Page 110)

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TRUCS d'UTILISATION
• Utilisez les vitesses 1-3 (MIX, CHOP
et BLEND) pour émulsionner les
mayonnaises, les vinaigrettes ou les
marinades.
• Utilisez les vitesses 4-5 (LIQUIDY et
PUREE) pour préparer les potages ou
aérer les liquides.
• Utilisez le réglage SMOOTHIE pour
préparer des breuvages contenant des
ingrédients liquides et solides.
• Utilisez le réglage ICE pour concasser
la glace. Traitez jusqu’à 12-14 cubes de
glace à la fois (un bac à glace standard).
Le type de glaçons choisis affectera
la consistance de la glace concassée.
Pour obtenir une consistance de
barbotine, pour les breuvages ou les
cocktails, utilisez de gros glaçons durs
et secs sortis à peine du congélateur
(22ºF / -5.6ºC ou moins). De petits
glaçons mouillés ou chargés de bulles
d’air donneront une consistance plus
grossière, idéale pour y déposer les
huîtres fraîches.
• Utilisez le réglage PULSE pour les
aliments qui requièrent de brefs jets de
puissance, comme pour hacher les noix.
• Utilisez le couvercle interne transparent
de 30 ml (1 oz) pour mesurer et ajouter
des ingrédients durant le mélange.
Retirez-le et ajoutez les ingrédients aux
vitesses 1/MIX, 2/CHOP ou 3/BLEND
seulement. Si vous utilisez des vitesses
plus élevées lorsque le récipient est
rempli jusqu’à ou près de la ligne ‘MAX’,
et qu’il contient des ingrédients chauds,
arrêtez le Mélangeur avant d’ajouter les
ingrédients.
• Assurez-vous que les aliments sont
coupés en cubes égaux d’environ 2
cm (¾ po) pour obtenir un mélange
homogène.
• Vous obtiendrez plus facilement de la purée
faite d'aliments plus denses si le récipient
n’est rempli qu’au quart ou à la moitié.
• Si vous utilisez des ingrédients de
différentes textures, versez d’abord les
ingrédients liquides dans le récipient
avant d’y ajouter les solides, à moins
qu’autrement spécifié dans la recette.
• N'utilisez pas le Mélangeur pour traiter
des mélanges lourds et denses, comme
la pâte ou les pommes de terre en
purée. Des mélanges moins lourds mais
denses peuvent être traités, selon la
nature des aliments , mais pourraient
activer un des dispositifs de protection,
comme mesure de sécurité (voir en
page 104). Pour cette raison, nous vous
recommandons de traiter les mélanges
lourds par intermittence, 30 secondes à
la fois, en s'assurant d'éteindre le moteur
entre chaque intervalle et de brasser
les ingrédients avec une spatule de
plastique. Pour les mélanges normaux, il
est recommandé de traiter les aliments
durant 1 minute à la fois afin de prévenir
un mélange excessif.
• Ne faites pas fonctionner le Mélangeur
sans le couvercle en place.
• Ne remplissez pas le récipient au-delà de
la ligne ‘MAX’. Lorsque le récipient aura
été rempli jusqu’à ou près de la ligne
‘MAX’, placez une main sur le couvercle
pour éviter le déplacement durant
l’opération.
• Ne placez rien d’autre que des
ingrédients liquides ou solides dans
le Mélangeur lorsque le moteur est en
marche.
• Ne mettez pas de liquides bouillants
dans le récipient. Laissez-les tiédir
légèrement. Sélectionnez d’abord la
vitesse 1/MIX, puis augmentez à une
vitesse plus élevée, si nécessaire.
• N’utilisez pas le récipient pour ranger de
la nourriture.
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