Southbend TVGS-32SC - Manuel (Page 66)

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ETTOYAGE F OURS À CONVECTION À GAZ T RU V ECTION
P AGE 66 M ANUEL D ' UTILISATION 1194658
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ETTOYAGE
Les équipements Southbend sont solidement construits des meilleurs matériaux et sont conçus pour
fournir un service durable lorsqu'ils sont traités avec un soin ordinaire. Pour attendre les meilleures
performances, votre équipement doit être maintenu en bon état et nettoyé tous les jours. Naturellement, les
périodes pour ces soins et pour le nettoyage dépendent de la quantité et le degré d'utilisation.
Le respect des procédures d'entretien quotidien et périodique permettra de prolonger la durée de vie de
votre équipement. Les conditions climatiques (telles que l'air salin) peuvent exiger un nettoyage en
profondeur et fréquent sinon la durée de vie de l'équipement pourrait être compromise.
L'intérieur du four est fini avec un revêtement en émail vitrifié. Les « débordements » doivent être nettoyés
de la surface inférieure intérieure dès que possible pour éviter la carbonisation et l'aspect brûlé. La graisse
ou tout résidu doit être nettoyé des surfaces intérieures dès qu'il accumule.
AVERTISSEMENT
POUR VOTRE SÉCURITÉ, DÉBRANCHER LA PRISE DE L'APPAREIL AVANT LE NETTOYAGE.
LORS DU NETTOYAGE DE LA ROUE DU VENTILATEUR, NE PAS OUBLIER DE METTRE
L'INTERRUPTEUR EN POSITION «OFF» (« ARRÊT »).
NETTOYAGE QUOTIDIEN
43. Mettez l'interrupteur sur OFF (arrêt) et laissez le four refroidir.
44. Retirez les grilles de l'intérieur du four et les coulisses de la grille. (Les coulisses de la grille sont
facilement amovibles en les soulevant simplement pour les dégager de leurs cavités.) Lavez les grilles
et les coulisses des grilles dans un évier avec un détergent doux et de l'eau chaude. Séchez-les
soigneusement avec un chiffon propre.
45. Assurez-vous qu’aucun corps étranger ne s'est accumulé sur les pales de la roue du ventilateur (ce qui
réduira la circulation de l'air). Si nécessaire, retirez la garniture arrière du four, qui est fixée par deux
vis à chaque angle. Utilisez une brosse dure pour enlever les accumulations sur les pales du
ventilateur, puis lavez avec du savon et de l'eau.
46. Lavez les surfaces intérieures avec un détergent doux et de l'eau chaude. Rincez à l'eau propre et
séchez avec un chiffon propre. Pour les accumulations résistantes, vous pouvez utiliser un nettoyant
pour fours commercial.
47. Nettoyez le panneau de commande avec de l'eau tiède et du savon doux. N'utilisez jamais de solvants
de nettoyage à base d'hydrocarbures.
48. Essuyez les autres surfaces extérieures avec un chiffon propre et humide. Si les surfaces extérieures
exigent un nettoyage plus complet, voir la section « Nettoyage des surfaces en acier inoxydable » à la
page suivante.
49. Retournez les coulisses des grilles et les grilles à leurs emplacements appropriés à l'intérieur du four.
50. LAISSEZ LA PORTE OUVERTE LA NUIT APRÈS NETTOYAGE. Cela permet au four à sécher après
le nettoyage et prolonge également la durée de vie du joint de la porte.
NETTOYAGE MENSUEL
Nettoyez autour l'arrière du moteur (où le tamis de ventilation se trouve), les panneaux à lamelles, et les
trous d'air principaux situés à l'arrière du four où de la graisse ou de la charpie s'est accumulée.