Thermador PRD30 - Manuel (Page 89)

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Suggestions de température pour conserver la chaleur des aliments
Chaud (Four auxiliaire)
Four auxiliaire (modéles
48 po seulement) Cette fonction permet de conserver la chaleur des aliments préalablement cuits.
Pour régler le four auxiliaire afin
de maintenir au chaud 1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur à la position WARM (maintenir au
chaud) 10 minutes avant l’utilisation. N’allumez pas le bouton de commande du
four.
2. Placez le plat chaud dans le petit four et refermez la porte. La température
idéale de maintien de la chaleur des aliments sera conservée jusqu’à ce que le
sélecteur soit tourné sur OFF.
3. N’ouvrez pas inutilement la porte. L’ouverture de la porte fait baisser la tem-
pérature du four.
MISE EN GARDE
Salubrité alimentaire intoxication alimentaire possible
N’utilisez pas la fonction de maintien au chaud du four pour cuire des
aliments. La température de maintien au chaud est insuffisante pour que
les aliments soient cuits sans risques.
ALIMENTS TÉMPERATURE DU FOUR
Boeuff 150°F (70°C)
Bacon 200° - 225°F (90 - 110°C)
Biscuits et muffins (recouverts) 175° - 200°F (80 - 90°C)
Ragoût (recouvert) 175° - 200°F (80 - 90°C)
Poisson et fruits de mer 175° - 200° F (80 - 90°C)
Aliments frits 200° - 225°F (90 - 110°C)
Jus de viande ou sauces à la crème
(recouverts)
175°F (80°C)
Agneau et rôtis de veau 175° - 200°F (80 - 90°C)
Crêpes et gaufres (recouvertes) 200° - 225°F (90 - 110°C)
Pommes de terre Cuites 200°F (90°C)
Pommes de terre Purée (recouverte) 175°F (80°C)
Pâtes et pâtisseries 175°F (80°C)
Pizza (recouverte) 225°F (110°C)
Porc 175° - 200°F (80 - 90°C)
Volaille (recouverte) 175° - 200°F (80 - 90°C)
Légumes (recouverts) 175°F (80°C)