Frymaster BIPH55 - Manuel (Page 6)

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FRITEUSE À GAZ SÉRIE BIPH55/MPH55
CHAPITRE 1 : INTRODUCTION
1.1 Généralités
Lisez attentivement les instructions de ce manuel avant de commencer à utiliser l’appareil. Ce manuel couvre
toutes les configurations des modèles de friteuses MPH55 et BIPH55. Les modèles MPH55 n’ont pas de
système de filtrage intégré. Les modèles BIPH55 sont équipés du système de filtrage intégré FootPrint Pro.
Les friteuses de cette série de modèles ont de nombreux composants en commun et, quand traitées
globalement, elles seront désignées sous le nom de friteuses « série Pro H55 ».
Même si elles ressemblent beaucoup aux friteuses BIH52 de McDonald’s, les friteuses BIPH55 sont équipées
d’un système de filtrage intégré sensiblement différent. Leur nouveau look européen inclut des couvercles
arrondis et de grands orifices de vidange, qui garantissent l’évacuation des frites et d’autres particules dans le
bac du filtre. D’autres caractéristiques, notamment les zones froides et les cuves sans couvercle faciles à laver
restent essentiellement inchangées. Toutes les friteuses à gaz de la série Pro H55 sont fournies en série avec
l’ordinateur M2000, l’allumage électronique, le cycle de fonte lente et le mode d’ébullition.
Les friteuses de cette série sont proposées dans deux configurations : grand bac ou double bac. Elles
s’achètent sous forme de modèles indépendants ou par batteries de cinq maximum.
Les friteuses à gaz à haut rendement série Pro H55 utilisent un système unique de brûleurs infrarouges qui
utilise jusqu’à 43 % d’énergie en moins pour faire cuire le même volume que les friteuses conventionnelles.
Toutes les friteuses à gaz de la série Pro H55 sont sans couvercle et sans tubes et ont une ouverture de la taille
de la main donnant accès à la zone froide au fond de la cuve, ce qui facilite le nettoyage de celle-ci, en acier
inoxydable.
La chaleur est fournie par une paire de brûleurs infrarouges montés de part et d’autre de la cuve. Une
soufflerie dédiée, installée sur l’avant de la cuve, alimente les brûleurs en air de combustion. Les friteuses à
gaz de la série Pro H55 peuvent être configurées pour du gaz naturel, du propane ou du gaz manufacturé, à la
demande du client.
Chaque cuve est équipée d’une sonde de température permettant le contrôle et la régulation précis de la
température.
Toutes les friteuses de cette série exigent une source externe d’alimentation ~. Les appareils peuvent être
configurés pour des tensions allant de 100 à 240 V~.
Les friteuses BIPH55 et MPH55 sont expédiées complètement assemblées. Toutes les friteuses sont expédiées
avec un sachet d’accessoires standard. Chaque friteuse est réglée, testée et inspectée à l’usine avant sa mise en
caisse pour l’expédition.
Cet appareil est réservé à un usage professionnel et doit uniquement être utilisé par un personnel
qualifié, comme indiqué à la section 1.6.