Frymaster BIPH55 - Manuel (Page 35)

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• Assurez-vous que les composants du boîtier des composants (à savoir, ordinateur, relais, cartes
d’interface, transformateurs, etc.) sont en bon état et ne portent aucune trace de dépôt d’huile ou d’autres
salissures. Assurez-vous que les branchements des fils conducteurs du boîtier des composants sont sûrs et
que les fils sont en bon état.
• Assurez-vous que toutes les sécurités (à savoir, commutateurs de sécurité de vidange, commutateurs de
réarmement, etc.) sont présents et fonctionnent correctement.
• Assurez-vous que la cuve est en bon état, qu’elle ne fuit pas et que sa matière isolante est en bon état de
service.
• Assurez-vous que les faisceaux de fils conducteurs et toutes les connexions sont sûres et en bon état.
5.7.2 Système de filtrage intégré
• Inspectez toutes les conduites de vidange et de retour d’huile pour vous assurer de l’absence de fuites et
vérifiez la sûreté de tous les raccords.
• Inspectez le bac du filtre pour vous assurer de l’absence de fuites et vérifier sa propreté. En présence
d’une accumulation importante de miettes dans le plateau à miettes, avisez l’opérateur ou le propriétaire
qu’il faut le vider dans un récipient ignifuge et le nettoyer tous les jours.
• Assurez-vous que les joints toriques et les joints d’étanchéité sont présents et en bon état. Remplacez les
joints toriques et les joints d’étanchéité s’ils sont usés ou endommagés.
• Vérifiez comme suit l’intégrité du système de filtrage :
− Assurez-vous que le bac du filtre est présent et correctement installé.
− Après avoir vidé le bac du filtre, placez chaque poignée de retour d’huile, l’une après l’autre, sur
position Marche (ON). Assurez-vous que la pompe s’active et que des bulles apparaissent dans l’huile
de cuisson de la cuve associée.
− Fermez tous les robinets de retour d’huile (en plaçant toutes les poignées de retour d’huile sur
position OFF). Vérifiez le fonctionnement correct de chaque vanne de retour d’huile en activant la
pompe du filtre à l’aide du levier sur l’un des micro-commutateurs de retour d’huile. Aucune bulle
d’air ne doit être visible dans une cuve.
− Assurez-vous que le bac du filtre est correctement préparé pour le filtrage, puis versez l’huile
chauffée à 177 °C de la cuve de friture dans le bac et refermez le robinet de vidange de la cuve.
Placez la poignée de retour d’huile sur position ON (Marche). Laissez toute l’huile retourner dans la
cuve (retour indiqué par des bulles dans l’huile de cuisson). Placez la poignée de retour d’huile sur
position OFF (Arrêt). La cuve doit se remplir sous 2 minutes 30 secondes environ.