Frymaster BIPH55 - Manuel (Page 31)

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DANGER
Assurez-vous que la cuve est complètement dépourvue d’eau avant de la remplir d’huile ou
de graisse végétale. Sinon, quand l’huile ou la graisse végétale aura atteint la température
de cuisson, l’eau présente dans la cuve risque de causer des projections.
5.3.3 Nettoyage du bac du filtre, des composants détachables et des accessoires
Comme dans la cuve, un dépôt d’huile ou de graisse végétale carbonisée s’accumulera sur le bac du filtre et
les composants et accessoires détachables comme les paniers, les plateaux à sédiments ou éclisses.
Passez un chiffon sec et propre sur le bac du filtre et tous les composants et accessoires détachables. Utilisez
un chiffon propre humecté de solution de concentré tout usage McDonald’s pour retirer l’huile carbonisée
accumulée. Rincez et essuyez minutieusement chaque composant. N’UTILISEZ PAS de tampon en laine
d’acier ni de tampons abrasifs pour nettoyer ces composants. Les rayures résultantes rendront les nettoyages
suivants plus difficiles.
5.4 CONTRÔLES ET MAINTENANCE MENSUELS
5.4.1 Contrôle de précision du point de consigne de l’ordinateur M2000
1. Insérez un thermomètre de confiseur ou une sonde de pyromètre dans l’huile, en faisant se toucher son
extrémité et la sonde de température de la friteuse.
2. Quand l’ordinateur affiche une série de tirets « ---- » ou un nom de produit (indiquant que le contenu de la
cuve se trouve dans l’intervalle de cuisson), appuyez une fois sur le bouton pour afficher la
température de l’huile ou de la graisse végétale détectée par la sonde de température.
3. Appuyez deux fois sur le bouton pour afficher le point de consigne.
4. Notez la température sur le thermomètre ou le pyromètre. Les relevés de température réels et de
pyromètre doivent se trouver à ±3 ºC les uns des autres. Dans le cas contraire, contactez un centre de SAV
agréé pour assistance.
5.5
CONTRÔLES ET MAINTENANCE TRIMESTRIELS
5.5.1 Nettoyage de la soufflante d’air de combustion
1. Déconnectez le faisceau de câbles de la soufflerie et retirez les quatre écrous de fixation de la soufflerie
(Reportez-vous à la figure 1 page suivante.)