Louisiana Grills 44 Inch Built-In Wood Pellet Grill User Manual - Manuel (Page 76)

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AÑOL
• Tenga un hornillo y o una cubierta listos para mantener su comida caliente mientras la lleva al interior.
• Los alimentos ideales para cocinar en invierno son los que requieren poca atención, como asados, pollos enteros, costillas y
pavos. Facilite aún más la preparación de sus comidas añadiendo elementos simples, como verduras y papas.
3. COCINA EN CLIMAS CÁLIDOS
Conforme esté más caliente en el exterior, el tiempo de cocción se reducirá.
Aproveche estas sugerencias para disfrutar de su asador durante los meses cálidos:
• Ajuste sus temperaturas de cocción a la baja. Esto ayuda a evitar las llamaradas indeseables.
• Use un termómetro de carnes para determinar la temperatura interna de sus comidas. Esto ayuda a evitar que su carne se
cosa demasiado y se seque.
• Incluso en climas cálidos, es mejor cocinar con la tapa del asador abajo.
• Puede mantener las comidas calientes envolviéndolas en papel aluminio y colocándolas en un recipiente con aislamiento
térmico. Coloque bolas de papel periódico alrededor del papel aluminio y mantendrá la comida caliente de 3 a 4 horas.
RANGOS DE TEMPERATURA DEL ASADOR
Las lecturas de temperatura en el tablero de control podrían no coincidir exactamente con las del termómetro de domo. Todas
las temperaturas mencionadas abajo son aproximadas y se ven afectadas por los siguientes factores: temperatura ambiente en
el exterior, cantidad y dirección del viento, calidad de los pellets que se utilizan, si la tapa está abierta, y la cantidad de comida
que se está preparando.
• TEMPERATURA ALTA (205-315°C / 401-600°F)
Este rango es útil para marcar la carne y asar con calor alto. Use en conjunto con la rejilla de flama para cocinar a fuego directo
o indirecto. Con la rejilla de flama abierta , se usa fuego directo para crear esos bistecs “azules”, así como verduras cocinadas
ligeramente, pan de ajo tostado, ¡o bombones! Cuando la rejilla de flama está cerrada , el aire circula alrededor del barril, generando
calor de convección. Las temperaturas altas también se usan para precalentar su asador, limpiar las parrillas de cocción con calor, y
para lograr un calor elevado en condiciones de clima extremadamente frío.
• TEMPERATURA MEDIA (135-180°C / 275-356°F)
Este rango es mejor para hornear, cocer y terminar esa creación ahumada lentamente. Cocinar a estas temperaturas reducirá en
gran medida las probabilidades de una llamarada de grasa. Asegúrese de que la cubierta deslizante de la rejilla de flama esté en
la posición cerrada, cubriendo las aberturas. Este es un rango excelente para cocinar cualquier cosa que esté envuelta en tocino, o
cuando quiera versatilidad en el control.
• TEMPERATURA BAJA (82-125°C / 180-257°F)
Este rango se usa para asar lento, aumentar el sabor del ahumando y mantener caliente la comida. Infunda más sabor ahumado
y mantenga la carne jugosa al cocinarla más tiempo a una temperatura más baja (esto también se conoce como “ bajo y lento ”).
Recomendable para el pavo de Acción de Gracias, un jugoso jamón para la Pascua, o un enorme banquete para las fiestas. El ahumado
es una variación del asado, y es la principal ventaja de cocinar en un asador de pellets de madera.
• El ahumado caliente , que es otro nombre para cocinar bajo y lento , generalmente se hace a 82-125 °C / 180-257 °F. El
ahumado caliente funciona mejor cuando se necesita un tiempo de cocción más largo, como para cortes de carne, pescados
o aves grandes.
CONSEJO: Para un sabor más intenso, cambie al rango de temperatura baja inmediatamente después de precalentar
su asador. Esto permite que el humo penetre en las carnes.