Sephra Commercial Chocolate & Fondue Fountains - Manuel (Page 8)

ASSEMBLAGE DE LA FONTAINE
1. Avant utilisation, lavez le récipient et les autres composants amovibles à l’eau
chaude et au savon. Rincez et séchez-les ensuite soigneusement. Vous pouvez
passer tous les composants amovibles au lave-vaisselle. Veillez à ne pas laisser de
l’eau pénétrer à l’intérieur de la fontaine par les orifices de ventilation, la
grille inférieure ou autres ouvertures pour éviter d’abîmer les composants
électriques.
2. Assurez-vous que le récipient est correctement posé sur la base de la fontaine. Pour
serrer, tournez-le dans le sens des aiguilles d'une montre. Ne serrez pas trop fort.
3. Placez la fontaine sur une surface plane et stable. La fontaine DOIT être bien à plat
pour que le chocolat puisse s’écouler en cascade. Vissez ou dévissez les pieds
réglables jusqu’à ce que tous les côtés soient parfaitement à niveau. Évaluez le
niveau de la fontaine en plaçant un niveau à bulle à différents endroits sur le bord du
récipient.
4. Positionnez le cylindre à l’intérieur du manchon en acier inoxydable situé dans le
récipient de manière à ce que le cylindre reste bien en place. Appuyez sur le cylindre
pour le caler.
5. Faites glisser l'étage le plus large le long du cylindre jusqu’à ce qu’il s’arrête sur la
butée de la paroi du cylindre. Positionnez les autres étages en procédant de la même
manière, en mettant les plus larges en bas et en finissant avec les plus petits en
haut. Tous les étages doivent être disposés pour former une pyramide. Sur les
modèles Aztec et Cortez, l'étage supérieur est fixé à la couronne et sera placé à
l'étape 7.
6. Placez le stabilisateur sur le dessus de la vrille. En tenant la vrille par le dessus,
introduisez-la dans le cylindre. Posez la vrille sur la cheville carrée située au centre
du récipient. La lèvre du stabilisateur reposera sur le haut du cylindre. Tournez la
vrille dans le sens des aiguilles d'une montre pour vous assurer qu’elle est bien en
place. Vous devriez sentir une certaine résistance. Si vous êtes en train de faire
fondre du chocolat dans le récipient, attendez qu’il soit complètement fondu
avant d'insérer la vrille dans le cylindre.
7. Placez la couronne au sommet du cylindre, avec sa partie la plus large tout en haut.
8.
cadran de sélection de la température sur 10 et patientez 10 minutes, le temps que
le récipient chauffe. Une fois le récipient chaud, reportez-vous au chapitre
« PRÉPARATION DU CHOCOLAT » pour plus d'instructions relatives aux tem
recommandées pour le chocolat.
Branchez la fontaine et réglez l’interrupteur sur PREHEAT (Préchauffage). Tournez le
pératures
*** Tous les composants formant les étages de la fontaine doivent être à température
ambiante lorsque vous ajoutez du chocolat fondu dans la fontaine. S'il entre en contact
avec le métal froid, le chocolat durcit, ce qui risquerait de coincer la vrille. ***
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