TurboChef Technologies Tornado 2 FR - Manuel (Page 16)

6 assemBLage et instaLLation
5. retirez les pieds du four qui doit être placé en haut.
Cette opération exige au moins deux personnes—
une pour soulever, l’autre pour dévisser les pieds.
6. retirez les vis du four qui doit être placé en haut,
comme indiqué par les flèches noires à la figure 4.
7. placez le four sur le dessus du four avec le support
d’empilage attaché.
aVertiSSement : ne pas essayer de sou-
lever le four avec moins de 2 personnes.
aVertiSSement : pour soulever le four,
placer au moins une personne de chaque côté.
ne pas soulever le four par l’avant et l’arrière
et ne pas le soulever par sa poignée.
8. alignez les trous du support d’empilage sur ceux
du four du haut et réinstallez les vis.
aVertiSSement : ne pas empiler plus de
deux fours.
installation encastrée (figure 5)
Les fours turboChef sont conçus pour être installés
sur un comptoir, un plan de travail ou une table. ils
ne sont pas prévus pour une installation encastrée.
Une « installation encastrée » revient à installer un
four dans une structure qui enserre le four sur cinq
côtés (dessus/arrière/panneaux latéraux et base).
Si le four doit être « encastré », l’opérateur doit
s’assurer des points suivants :
o
300 cfm (8,5 cm 3 ) minimum de débit d’appoint
dans l’armoire.
o
dégagement minimum de 2 po (51 mm) de
chaque surface.
en outre, l’opérateur sera responsable de payer
tout temps supplémentaire requis pour le retrait du
produit pour maintenance.
installation près d’une source de chaleur exposée
(figure 6)
Lorsque vous placez un four turboChef près d’une
source chaleur exposée, respectez à la lettre ce qui suit :
o
assurez-vous que l’emplacement du four donne
un dégagement minimum de 6 po (152 mm) sur
le dessus et de 2 po (51 mm) de chaque côté.
o
Si le four est placé près d’un gril ou d’un poêle,
il devra y avoir une séparation entre le four et la
source de chaleur exposée, avec 6 po (152 mm)
minimum entre le four et la séparation.
o
Si le four est placé près d’une friteuse, il devra y
avoir une séparation entre le four et la friteuse,
avec 12 po (305 mm) minimum entre le four et la
séparation.
o
La hauteur de la séparation devra être supérieure
ou égale à la hauteur du four (23 po/584 mm).
exigences de ventilation
Le four turbochef tornado a été approuvé par les
« Underwriter’s Laboratory » pour fonctionner sans
extraction (UL710B, liste KnLZ) pour tout type de
nourriture à l’exception des produits de type conten-
ant des protéines crues et graisseuses. Cela inclus le
poulet avec os et peau, steaks crus, bacon cru, sau-
cisses crues, etc... Si vous cuisez ce type d’aliments
il vous faut consulter les autorités et les réglementa-
tions sanitaires locales pour vous assurer de respecter
les spécifications en matière d’extraction.
pour vous assurer de rester conforme avec toutes les
réglementations concernant la santé, la construction
et la sécurité incendie, vous devez maintenir un envi-
ronnement propre et sain autour de votre four en
permanence.
nOte : en aucun cas le fabriquant n’assumera les
conséquences de dommages ou blessures résultant
d’installations qui ne sont pas conformes avec les
instructions et réglementations citées précédemment.
tout manquement de conformité à ces instructions
pourra résulter en l’émission d’une ordonnance tem-
poraire de fermeture de la part des autorités sanitaires
locales jusqu’à ce que les problèmes d’environnement
soient réglés.
assemBLage du four
assemblage du four
1. retirez avec précaution le matériel d’emballage de
la grille.
2. Ouvrez la porte du four.
3. retirez le matériel d’emballage de l’intérieur du
four.
4. placez la grille dans le four.