Frymaster CF - Manuel (Page 9)

FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET
CHAPITRE 1 : INTRODUCTION
1-5
1.5.2 Applications selon le modèle (suite)
Tous les modèles, sauf les friteuses de la série J1C, peuvent être équipés d’un système de filtrage intégré en
option. Tous les modèles, sauf les friteuses des séries J1C et MJ35, peuvent être configurées pour des
alimentations électriques comprises entre 120 et 240 V (~).
Tous les modèles sont sans couvercle et ont une ouverture de la taille de la main donnant accès à la zone de
froid profond, ce qui facilite le nettoyage du bassin de friture en acier inoxydable.
Les friteuses équipées d’un système de filtrage intégré sont expédiées entièrement assemblées. Les friteuses
sans système de filtrage intégré exigent l’installation de pieds ou de roulettes en option au point d’utilisation
(série J1C non disponible avec des roulettes). Toutes les friteuses sont expédiées avec un paquet d’accessoires
standard. Chaque friteuse est réglée, testée et inspectée à l’usine avant sa mise en caisse pour l’expédition.
Les bassins de fritures sont faits d’acier laminé à froid ou d’acier inoxydable épais et soudé. Le chauffage est
assuré par un ensemble de brûleurs dotés de jets de gaz multiples, qui sont concentrés sur des cibles en
céramique situées autour de la base du bassin de friture. L’ensemble des brûleurs peut être configuré pour du
gaz naturel, du propane ou du gaz manufacturé. Le bassin de friture se vidange au moyen d’un clapet à bille
manuel.
Les friteuses à gaz atmosphérique Master Jet sont équipées d’une sonde thermostatique pour une régulation
précise de la température. La sonde se situe au centre du bassin de friture pour une réponse rapide aux
variations de charge afin de fournir la mesure de température la plus précise.
Les friteuses à gaz atmosphérique Master Jet peuvent être équipées d’une fonction de cycle de fusion
proposée en option (non applicable aux séries J1C et MJ35), qui alterne entre l’allumage et l’extinction des
brûleurs à une fréquence prédéfinie. La fonction de cycle de fusion permet d’empêcher la surcuisson et le
chauffage non uniforme du bassin de friture lorsque vous utilisez une graisse végétale solide.
Les commandes des friteuses à gaz atmosphérique Master Jet varient d’un modèle et d’une configuration à
l’autre. Les commandes en option peuvent inclure des commandes de thermostats, des contrôleurs à semi-
conducteurs (analogiques), des contrôleurs numériques ou des contrôleurs Computer Magic III.5. Les
modèles ne sont pas tous disponibles avec tous les contrôleurs proposés en option. Chaque type est traité en
détail dans le manuel intitulé Contrôleurs de friteuse Frymaster - Manuel de l’utilisateur, fourni séparément
avec votre équipement.
1.6 Personnel d’installation, d’utilisation et de maintenance
Le mode d’emploi du matériel Frymaster a été préparé pour une utilisation exclusive par un personnel qualifié
et/ou autorisé, comme indiqué à la section 1.7.
L’ensemble de l’installation et de la maintenance du matériel Frymaster doit être confié à un personnel
d’installation ou de maintenance qualifié, certifié, licencié et/ou autorisé, comme indiqué à la section
1.7.