Frymaster CF - Manuel (Page 40)

FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET
CHAPITRE 5 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE
5-4
5.1 Contrôles de maintenance préventive et maintenance de la friteuse
(suite)
Contrôle du calibrage du thermostat
(Ce contrôle s’applique uniquement aux friteuses équipées d’un thermostat.)
1. Assurez-vous que le bassin de friture est rempli d’huile ou de graisse végétale liquide.
2. Réglez le bouton de commande de température sur 162
°C (325 °F) et insérez un thermomètre de
confiseur ou une sonde de pyromètre dans le bassin de friture de manière à ce qu’il touche protection de
la sonde de température.
3. Lorsque le brûleur s’éteint, réglez le bouton de commande de température sur 170
°C (340 °F). Lorsque le
relevé du thermomètre ou du pyromètre avoisine le réglage du bouton de commande, mais avant que le
brûleur s’éteigne, ramenez le bouton à 162
°C (325 °F). Juste au moment où le relevé du thermomètre ou
du pyromètre chute en dessous de 162 °C (325 °F), le brûleur doit se rallumer. Dans le cas contraire, un
calibrage est obligatoire. Contactez un centre de SAV agréé pour une maintenance.
Contrôle de la précision du point de consigne du contrôleur Computer Magic III
(REMARQUE : Ce contrôle s’applique uniquement aux friteuses équipées d’un contrôleur
Computer Magic III.5).
1. Insérez un thermomètre de confiseur ou une sonde de pyromètre dans l’huile ou la graisse végétale, en
faisant se toucher son extrémité et la sonde de température de la friteuse.
2. Quand l’ordinateur affiche sans point entre le premier et le deuxième tirets (indiquant
que le contenu du bassin de friture se trouve dans l’intervalle de cuisson), appuyez une fois sur le bouton
pour afficher la température de l’huile ou de la graisse végétale de cuisson telle qu’elle a été détectée
par la sonde de température.
3. Appuyez deux fois sur le bouton pour afficher le point de consigne.
4. Notez la température sur le thermomètre ou le pyromètre. Les trois relevés doivent se trouver à ± 2 ºC les
uns des autres. Dans le cas contraire, contactez un centre de SAV agréé pour assistance.
Nettoyage de la buse d’aérage du robinet de gaz
1. Dévissez avec précaution la buse d’aérage du robinet de gaz. (REMARQUE : La buse d’aérage peut être
redressée.)
2. Enfilez un morceau de fil de fer ordinaire (1,3 mm de diamètre) dans la buse pour la nettoyer.
3. Retirez le fil de fer et soufflez dans la buse pour vous assurer qu’elle est propre.